dilek deryasi

pizza pogacalar

2009-12-14T06:14:00.001-08:00

Puf puf yumusacik pogaca yapmak isteyenler icin muthis bir tarif cocuklar icin pizza seklinde yaptim ki cocuklar severek yesin.üst malzemeyi kendinize göre degistirebilirsiniz.Bu hamuru daha öncede yayinlamistim dilerseniz yineleyelim.
malzemeler:

-1 sb ilik süt

-1/2 sb yogurt

-1/2 sb siviyag

-1 yumurta(sarisi üstüne)

-25 gr yas maya

-1 ck kabartma tozu

-1 ck seker

-2 ck tuz

-aldigi kadar un

üstü icin:

-sucuk yada sosis

-domates

-biber

-isterseniz zeytin ve kasar peyniri de kullanabilirsiniz.

yapilisi:

Mayayi ilittigimiz sütün icine koyup üstüne seker serpip eritiyoruz.

Diger taraftan hamur yogurma kabimizia bir miktar unu koyalim tuz ve kabartma tozunu ekleyip karistiralim, mayali sütümüzü unumuzun icine dökelim, bir elimizle yavas yavas yogurmaya baslayalim diger elimizlede yogurt,yumurta beyazini ve sivi yagi ekleyip yogurma islemine devam edelim kulak memesi yumusakliginda bir hamur olana kadar un ekleyelim ve 1 saat dinlenmeye birakalim arada bir iki defa cok az yoguralim(havasini almak icin).dinlenen hamurumuzdan yumurta büyüklügünde parcalar koparip beze yapalim ve yagli kagit serdigimiz tepsiye dizelim.Biraz daha mayalanmasi icin tepside10 dk bekletiyoruz o arada üstüne koyacagimiz malzemeleri dilimliyoruz.dinlenen hamurun ortasina parmak uclarimizla malzemeler sigacak sekilde bastiriyoruz ve etrafina yumurta sarisi sürüp malzemelerimizi üstüne bastirarak yerlestiriyoruz önceden isittigimiz 225Clik firinda üsteri iyice kizarincaya kadar pisiryoruz ve afiyetle sicak sicak cayin yaninda ikram ediyoruz.Afiyet olsun.

cevizli ev baklavasi

2009-11-30T01:07:00.001-08:00

Bayram sabahinin rengi yansimis sanki resmime.
Arkadasim Esmadan almistim bu tarifi hamuru yogururken biraz tedirgin oldum cunku hamur birbirini tutmuyordu ama bir iki kasik yogurt ekledikden sonra hamur istedigim kivama geldi.önceden yaziyorum ki bu sorunu sizde yasarsaniz yardimci olsun diye.Kiyir kiyir nefis bir baklava oldu herkes denemeli bence.
Herkesin kurban bayramini en icten dileklerimle kutluyorum.

malzemeler:
-1 yumurta
-1/2 sb tereyag (erimis)
-1/2 sb sivi yag
-1 sb yogurt
-1 tatli kasigi limon suyu yada sirke
-1 paket kabartma tozu
-aldigi kadar un
ici icin:
-ince cekilmis ceviz
serbeti icin:
-3,5 sb seker
-3 sb su
-bir kac damla limon suyu
uzeri icin:
- 1 sb tereyag (erimis)
yapilisi:
Hamur icin bütün sivilar karistirlir.Un ve kabartma tozu baska bir kapta karistilip sivilarin üstüne yavas yavas eklenir ve kulak memesi kivamina gelinceye kadar yogurulur ve 40 bezeye ayrilir.Ilk beze un yardimiyla tabak buyuklugunde acilir ikinci beze de ayni acilir ve ustu uste konulup ikisi birlikte acilir yuvarlak tepsi buyuklugune gelinceye kadar acilir eger tepsiniz cok buyukse uc beze ust uste koyup yapabilirsiniz eger yuvarlak tepsiniz yoksa kare tepsiye göre de acabilirsiniz.tepsiye yerlestirdiginiz yufkanin uzerine 1 yk kasigi kadar sivi yag gezdirilir.ayni islem duger bezelerdede yapilir.15 bezeden sonra cevizin yarisi yufkanin her tarafina gelecek sekilde serpilir ve 10 beze daha yufka acildiktan sonra tekrar ceviz serpilir kalan bezelerde acilip tepsiye yerlestirdikden sonra keskin bir bicak yardimiyla dilimlere ayrili üstüne tereyag gezdirilir ve 200C önceden isitilmis sicak firinda üstü kizarincaya kadar pisirilir ve firindan cikarilip sogumaya birakilir.Serbet yaklasik 10 dk kaynatilir kapatmadan önce limon damlatilir ve bir tasim daha kaynatildiktan 10 dk sonra tatli soguk serbet sicak olacak sekilde tatliya dökulur ve soguduktan sonra servis yapilir.afiyet olsun.

incir tatlisi

2009-11-14T23:25:00.000-08:00

Tarifini sütlü olarak eltim Ayse´den almistim.Bir kac kere sütlü yaptim ama resmini cekmek nasip olmadi serbetlisini ilk defa denedim ve hemen resmini cekip sizlerle paylasmak istedim.Her iki tarif de birbirinden cok lezzetli.Eger malzeme varsa aniden gelen misafirler icin hem kolay hemde cok lezzetli bir tatli.Dilerseniz sözu cok uzatmadan tarife gecelim.
not:Sütlü tarif de bu verdigim tarifin aynisi yalnizca su yerine süt kullaniliyor.

malzemeler:
-500 gr kuru incir
-1 kase ceviz ici
-1 sb seker

yapilisi:
Derin bir tenecereye incirlerimizi koyuyoruz ve üstünü gececek kadar su koyup 5 dk kaynatiyoruz.Kaynattigimiz incirlerin suyunu süzüp saplarini kopariyoruz ve iclerini cevizle dolduruyoruz kücük bir tepsiye doldurdugumuz incirlerimizi yerlestiriyoruz,üstüne sekeri döküyoruz onunda üstüne 1,5 sb sicak su gezdiriyoruz tepsimizin üstünü kapatip kisik ateste kivamini bulana kadar pisiriyoruz ve soguduktan sonra servis yapiyoruz.

kunta-kinte (zenci kek)

2009-11-07T05:04:00.000-08:00

Cok denedim bu keki daha önce ama üstündeki kremasi hic bu kadar kivaminda gelmemisti.Bu defa farkli yaptim ve cok guzel geldi.dilerseniz tarife gecelim.

malzemeler:
-3 yumurta
-1,5 sb süt
-125 gr tereyag
-2-3 yk kakao
-1 pk vanilya
-1 pk kabartma tozu
-1,5 sb seker
-yeteri kadar un (kek kivamindan biraz daha sivi olmali)

yapilisi:
Tereyag,süt,kakao,seker ve vanilyayi bir tencereye aliyoruz ve yaklasik 5 dakika kaynatiyoruz.Kaynattigimiz karisimdan bir su bardagi kadarini ayiriyoruz.yumurtayi cirpiyoruz kaynatmis oldugumuz karisim soguduktan sonra yumurta ile karistiriyoruz,un ve kabartma tozu karisimini sivi karisima yavas yavas ekliyoruz.Yaglanmis tepsimize dökup 170 dereceye getirdigimiz soguk firina koyup pisiriyoruz.Pisen kekimizin üstüne ayirdigimiz siviyi dökuyoruz ve kekimiz servise hazir.

kadayif sarmasi

2009-10-28T12:40:00.000-07:00

Ramazan davetinde bir arkadasim yapmisti ve cok nefis bir tadi vardi bende eve geldikten sonra ilk davet icin yapmistim ve bayram tatlilari arasinda yer almisti.sizlerle paylasamamistim resmini cekmis arsivde unutmustum simdi arsive baktigimda gördum ve hemen tarifini sizlerle paylasmak istedim. insallah dener ve begenirsiniz.
not:dilerseniz hazir baklava yufkasi ile de yapabilirsiniz.

malzemeler:
hamuru icin:
-1 yumurta
-1 cb siviyag
-1 cb su
-1 cay kasigi kabartma tozu
-2-3 damla limon suyu
-aldigi kadar un
ici icin:
-300 gr cig kadayif
-50 gr erimis tereyag
-1 sb iri cekilmis ceviz
-üzeri icin 150 gr erimis tereyag
serbeti icin:
-4 sb seker
-4 sb su
-3-4 damla limon suyu
acmak icin:
yari yariya nisasta ve un
yapilisi:
seker ve suyu karistirip kaynatiyoruz yaklasik 15-20 dk kaynatiyoruz ve limon suyunu ekleyip bir tasim daha kaynattiktan sonra ilimaya birakiyoruz.
hamur icin un ve kabartma tozu haruc bütün malzemeler karistirilir ve azar azar un eklenir kabartma tozu un ile karistirilir kulak memesi yumusakligina gelene kadar hamura un eklenir iyice yogurulur.yumurta büyüklügünde bezelere ayrilir yaklasik 5-6 beze cikiyor) temiz bir bezle üstü örtülür ve yaklasik 10 dk dinlendirilir.bu arada eritilen tereyagi didiklenene kadayifin üstüne dökülür ve kadayifin her tarafina iyice yedirilir.bekletigimiz bezelerden birini oklava yardimiyla nisata ve un karisimi ile olabildigince ince aciyoruz,yufkanin her tarafina cok olmamak sarti ile kadayifi serpiyoruz onun üstüne ceviz serpip siki bir sekilde rulo yapiyoruz cok siki olmamali ki ici hamur yirtilmasin.iki parmak kalinliginda kesip yaglanmis tepsimize dik olarak yerlestiriyoruz ayni islemi diger bezelerdede tekrarliyoruz ve üstüne erittigimiz tereyagini gezdirip 225C önceden isittigimiz firinda iyice kizarana kadar pisiriyoruz.tatli firindan ciktiktan sonra iliklasinca üstüne ilittigimiz serbeti dökuyoruz.tatlimiz soguduktan sonra ister dondurma ile ister antep fistigi ile servis yapiyoruz.

cikolatali browni

2009-10-21T11:59:00.001-07:00

Cikolata benim vazgecilmezim olunca cikolatali hic bir tada hayir diyemiyorum.Benim gibi olanlara özel bir tarif bu browni.Yapimi hakkinda verecegim bilgi ise 20 dakika icinde hazirlanip pisirilip ve yeniliyor.bana cok kolay geliyor bu tarif eminim sizin icinde öyle olacaktir.

malzemeler:
-125 gr bitter cikolata
-75 gr margarin yada tereyag(yaklasik 2 yemek kasigi)
-1 cay bardagi un
-1 cay bardagi seker
-2 yumurta
yapilisi:
Bir tavada cikolata ve yagi eritiyoruz sogumasi icin bir kenara aliyoruz.Yumurta ve sekeri cirpip icine yavas yavas unu ekliyoruz ve soguyan cikolatali karisimida ekleyip hamurumuzu ister yaglanmis kucuk bir borcamda yada benim yaptigim gibi kek kaliplarina birer kasik dökup önceden isittigimiz 200C lik firinda 8-9 dakika pisiriyoruz ve ister sicak ister soguk servis yapiyoruz.Ben firindan cikar cikmaz nutella sürdüm üstüne ki erisin resimdeki gibi olsun diye sade de servis yapabilirsiniz.ici biraz cig kaliyor ki browninin en büyük özelligi de budur bence...(cig kalmasini istemeyenler firinda 5 dakika daha tutabilirler)
Afiyet olsun.

sebze kafesinde kremali türlü

2009-10-16T04:06:00.000-07:00

Babam bir televizyon programinda izleyip bazi degisiklikler yaparak uygulamamizi istemisti bizde denedik ve böyle bir lezzet olustu.Neredeyse her gelen misafire annemle bu yemegi yapiyoruz,her yiyen tarifini istiyor bende internette sizlerle paylasmak istedim.Umarim begenirsiniz.

malzemeler:
-2 büyük patlican
-2 büyük kabak
-4-5 büyük havuc
-1 tavuk gögsü(250-300 gr)
-1 sb haslanmis bezelye
-1 sb haslanmis misir
-2-3 sivri biber yada paprika
-istege göre mantar
-1 büyük kuru sogan
-tuz,karabiber
sosu icin:
-500 ml krema
-1/2 yk biber salcasi
-1/2 yk domates salcasi
-1 yk hardal
-1/2 yk ketcap (kullanmayabilirsiniz)
-tuz,karabiber,toz bulyon
yapilisi:
Havuc,patlican ve kabaklari uzunlamasina dogruyoruz (islim kebabinda yapildigi gibi).Firinda yada tavada önlu arkali yumusayana kadar közluyoruz.Bu arada yemeklik dogradigimiz soganlari derin bir tava yada bir tencerede 3 kasik siviyag ile kavuruyoruz minik dogradigimiz tavuk gögsunu ekleyip suyunu cekene kadar pisiriyoruz.Bezelye,misir,biber,tuz ve karabiberide ekleyip iyice kavurduktan sonra ocaktan aliyoruz.Kucuk bir kaseye sirasiyla patlican,kabak ve havuclari resimdeki gibi yerlestiriyoruz.

Tavuklu sebze karisimindan 1 yada 2 kasik kadar kaseye koyuyoruz.patlican, havuc ve kabagin kalan kismini tavuklu karisimin üstüne kapatiyoruz.

Tabagi elimize ters kapatip yemegi firin tepsimize yerlestiriyoruz.

Ayni islemi malzeme bitene kadar tekrarliyoruz.Derin bir kasede sosu icin olan bütün malzemeleri iyice karistirip yemegimizin ütüne döküp 250C firinda yaklasik 30-45 dk pisiriyoruz ve firindan cikarip sicak servis yapiyoruz.

Afiyet olsun...

mayali ekmek

2009-10-07T12:15:00.000-07:00

Annem son zamanlarda ekmek konusunda kendini asmis diyebilirim.o kadar nefis ekmekler yapiyorki anlatamam.Resimdeki ekmek de anneme ait.herkesin denemesini isterim cunku gercekten nefis.

malzemeler:
-1 kg un
-1 cb siviyag
-1 yk kurumaya
-1 tk tuz
-1/2 yk seker
-yeteri kadar ilik su
üstü icin:
-2 yk yogurt
.2 yk siviyag
yapilisi:
Bir bardak ilik suda mayayi ve sekeri eritiyoruz.Derin bir kaba aldigimiz unumuza tuzumuzu ekliyoruz mayali suyu ve sivi yagida ekleyip hamurumuzu yogurmaya basliyoruz kulak memesi kivamina gelene kadar su ekliyoruz biraz yogurduktan sonra hamurumuzu yarim saat oda sicakliginda bekletiyoruz ve havasini alip yarim saat daha dinlendiriyoruz.dinlenen hamurun bu defa havasini almadan unladigimiz tezgaha döküp bicakla kesiyoruz.

Kesilen bölge acilmasin diye elimizle kapatiyoruz.

Kapattigimiz bölge alta gelecek sekilde yagli kagit serili tepsimize dikkatli bir sekilde yerlestiriyoruz yaklasik 2 saat bekletiyoruz, firina sürmeden önce yogurt ve siviyag karisimini ekmeklerin üzerine bastirmadan sürüyoruz.

Keskin bir bicak yardimi ile ustune uzunlamasina bir cizik atiyoruz ve 250-300 C önceden isittigimiz firina ekmeklerimizi atiyoruz ve üstü kizardiktan sonra firindan cikarip afiyetle yiyoruz.

bebek pasta (barbie)

2009-10-06T06:46:00.000-07:00

Dün kizimin dogum günüydü (2 yili geride birakti) ona bu pastayi yaptim.
Nice mutlu,saglikli ve huzurlu yillara kizim.iyiki dogdun....

kaldigimiz yerden devam...

2009-09-25T13:04:00.000-07:00

Kisa diye düsündügüm ara cok uzun oldu biliyorum; hem Türkiye´ye gittigim, hemde ev tasidigim icin kisa dedigim ara uzadikca uzadi, insallah bu arayi yeni tarif ve resimlerle telafi etmeye calisacagim.
Daha önce bir kac arkadasimiz bu tarifi resimlerle anlatmami istemisti, bende tatliyi yaparken anlasilmayan bölumlerin resimlerini cektim insallah yardimci olabilmisimdir.Simdiden tarifi yapacak olan arkadaslara kolayliklar diliyorum.
not:daha önce yaptigim midye tatlisinin tarifi ile ayni fakat tatlinin hamurunda ufak bir degisiklik yaptim,bu hali daha guzel oldu.
Midye tatlisi tarifiyle herkese merhabalar...

malzemeler:
-2 yumurta
-1 sb sivi yag
-1 cb su
-1 cb süt
-1/2 kabartma tozu
-1 ck limon suyu
-aldigi kadar un
-acmak icin nisasta
-150 gr tereyagi (üzeri icin)
-1 sb ceviz (iri cekilmis)
serbeti icin:
-3 sb seker
-3 sb su
-4/1 limonun suyu
yapilisi:
Serbetimizi kaynatiyoruz ve limonu ekleyip bir tasim daha kaynattiktan sonra atesten alip sogumaya birakiyoruz.
Yumurta,yag,süt ve suyu karisitiriyoruz un ekleyip yoguruyoruz baska bir kapta kabartma tozu ve limonu karistirip hamura ekleyip yogurmaya devam ediyoruz.Kulak memesi yumusakliginda olan hamurumuzu 18 bezeye ayiriyoruz.Bütün bezeleri tatli tabagi büyüklügünde acip aralarina nisasta serperek üstüste koyuyoruz daha sonra hepsini beraber aciyoruz yapabildigimizce büyütmeye calisiyoruz ve rulo yapip yarim saat buzdolabinda bekletiyoruz.
Hamurumuzu buzdolabindan cikardaktan sonra 2 cm kalinliginda verev kesiyoruz.

Yan yatirip cay tabagi büyüklügünde aciyoruz ve aralarina ceviz koyup kapatip firin tepsimize yerlestiriyoruz,üstüne erittigimiz tereyagini döküp 225C önceden isittigimiz firinda üstleri kizarana kadar pisiriyoruz.
Tatli sicak serbet soguk yada tatli soguk serbet sicak olacak sekilde serbetimizi tatlimizin üstüne döküp soguduktan sonraistege göre antep fistigi ile servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

tiramisu ve kisa bir ara...

2009-05-21T01:24:00.000-07:00

Uzun süredir yazamiyorum cünkü bir yandan ev tasiyor bir yandan da türkiyeye gidecegimiz icin valizleri hazirliyorum.Siteye yazmak icin vakit bulamiyorum ama bugun kendime izin verdim,tiramisu tarifi ile sizlere hoscakalin demek istedim insallah geldikten sonra daha guzel ve özel tariflerle beraber oluruz.

malzemeler:
-2 paket kedidili bisküvi
-1 lt süt
-2 yk un
-2 yk nisasta
-1 yumurta sarisi
-1 sb seker
-200 gr labne peyniri
-1 yk tereyag
-üzerine serpmek icin kakao
-bisküvileri islatmak icin sekerli ve sütlü kahve (sicak)

yapilisi:
Süt,seker,un,nisasta ve yumurta sarisini iyice karistirip, ocaga aliyoruz kaynayincaya kadar karistiriyoruz, kaynadiktan sonra ocaktan alip, icine tereyag ve labne peyniri koyup cirpma teli yada mikser ile cirpiyoruz.Diger yandan kedidili biskuvileri kare borcam tepsiye dizip uzerlerine sütlü kahveyi kasik yardimi ile dökerek islatiyoruz ve muhallebimizin bir kismini biskuvilerin üstüne dökuyoruz ayni islemi kalan malzemelerdede tekrarliyoruz ve buz dolabinda iyice soguyana kadar bekletiyoruz,servis yapacagimizda üstüne kakao serpip dilimleyip servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

seker hamurlu pasta

2009-05-10T00:23:00.000-07:00

Annemin ve tüm annelerin anneler gününü kutluyorum.

Gecen sefer yaptigim seker hamuru erimisti ama bu sefer erimeden resmini cektim.Neden eridigini de ögrendim üstüne poset kapattigim icin oluyormus.
Tarifi vermeme gerek yok bundan önce yaptigim pastayla ayni sadece desen farki var dilerseniz tarife buradan ulasabilirsiniz.

katmer pogaca

2009-04-26T09:53:00.000-07:00

Katmer pogacanin tarifini neden sitesine ara verdigini anlayamadigim haticeden aldim o da saziyeden almis.Benim pogacalarim fazla kabarmadilar cunku hamuru beze yaptiktan sonra bekletmeden acmam gerekiyordu ama ben bekletmek zorunda kaldim ve sekil verdikten sonra yalnizca 20 dk bekletebildim biraz daha bekleseydi eminim daha katli olurdu.Neyse benim düstügüm duruma siz düsmeyin,tarifi harfiyen uygulayin.
Bu tarifimi 41. pdcsetkiliginin ev sahibesi olan yemekelislerine gönderiyor ve kolayliklar diliyorum.

malzemeler:
-1 sb süt
-1 cb sıvıyag
-1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
-20 gr yasmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
-2 cay kasigi tuz
-2 cay kasigi tozşeker
-Aldığı kadar un
arasina sürmek icin;75 gr tereyag yada margarin (oda sicakliginda)
ici icin;maydanoz ve beyaz peynir
yapilisi:
Mayayi cok az ilik su ile eritiyoruz.ilik süt,siviyag,yumurta aki,tuz ve sekeri karisitirip üstüne alabildigince un koyduktan sonra kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz ve 8-9 tane beze yapiyoruz ve bekletmeden tabak büyüklügünde aciyoruz ve üstune tereyag sürüyoruz butün yufkalari ustuste diziyoruz,en üstteki yufkayi yaglamiyoruz oklava yardimi ile alttaki yufkalari cok ezmeden 60-70 capinda aciyoruz.Actigimiz yufkayi sigara böregi sarar gibi kesip sariyoruz ve üstünü kapatip mayalanincaya kadar yaklasik 45 dk mayalandiriyoruz ve üstlerine yumurta sarisi sürüp 180 derecede (diye yazmis arkadasimiz ama ben 200 derecede pisirdim belkide o yuzden istedigim gibi olmadi) önceden isittigimiz firinda üzerleri kizarincaya kadar pisiriyoruz.

karisik pizza

2009-04-19T04:34:00.000-07:00

Turkiyede hava durumlari oldukca guzel diye duyuyorum ama burda dün öyle bir kar yagdiki anlatamam.Yerde hala kar var disari montsuz cikmak imkansiz,disari cikip hastalanmaktansa evde oturup hamur isleriyle ugrasmayi tercih ediyorum bu seferki ugrasim ise pizza oldu.
Nedendir bilmiyorum hazir pizzayla aram pek yoktur ama ev pizzasina asla hayir demem.Yapimi biraz zahmetli ama cok nefis bir tat sizlere de tavsiye ederim.isterseniz tarife gecelim.
Bu tarifimi de 40.p.d.c.s.e ev sahipligi yapan arkadasim missgibiye gönderiyorum.
hamur malzemeleri:
-3 sb un
-1 pkt kuru maya
-1 tk seker
-1 yk tuz
-1 cb sivi yag
-yeteri kadar ilik su
sosu icin:
-1 yk domates salcasi
-1 yk biber salcasi
-karabiber
-1 yk sivi yag
-1 cb su
üzeri icin:
akliniza ne geliyorsa koyabilirsiniz;
-sucuk,kiyma,tavuk(arzuya göre)
-domates
-biber
-mantar
-rendelenmis kasar peyniri
-zeytin
yapilisi:
Hamur icin; bir su bardagi ilik suya maya ve sekeri koyup eritiyoruz ve unun üstüne döküyoruz kalan malzemeleri de karistirip yavas yavas su ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz ve yarim saat mayalanmasi icin bekletiyoruz.
Sosu icin;sivi yagi bir tavaya koyup salcayi ve karabiberi ekleyip kavuruyoruz üstüne suyu da ilave ettikten sonra bir tasim kaynatip altini kapatiyoruz ve sogumaya birakiyoruz.
üstüne koymak icin bütün malzemeleri ince ince dogruyoruz.
mayalanan hamurumuzu avucumuzun icini dolduracak büyüklükte bezelere ayiriyoruz ve bir marden yardimi ile koyacagimiz tepsinin büyüklügünde aciyoruz yagli kagit serdigimiz tepsiye hamuru yerlestiriyoruz ve sosumuzdan 2 yemek kasigi kadar hamurumuzun üstüne döküyoruz,her tarafina yayiyoruz onunda üstüne kasar peyniri serpiyoruz (dilerseniz kasar peynirini en son serpebilirsiniz) ve kalan malzemelerden diledigimizce koyup önceden isittigimiz 200 Clik firinda pisiriyoruz.Hamurumuzun alti kizarinca firindan cikarip afiyetle yiyoruz.

kiymali ve patatesli pogaca,

2009-04-12T06:37:00.000-07:00

Daha önce yapmis oldugum baglama pogaca hamuru ile ayni hamur, sadece ic malzemesini farkli yapttim.Hamurun tarifini almak icin buraya tiklamaniz yeterli.
Bu tarifi 40. p.d.c.s.etkiligine ev sahipligi yapan arkadasimiz missgibi´ye gönderiyor ve ona kolayliklar diliyorum.

ic malzemesi:
-4 orta boy patates(haslanmis)
-250 gr kiyma
-1 sogan
-tuz, karabiber
-1 yk sivi yag

yapilisi:
Yemeklik dogradigimiz soganlari sivi yag ile pembelesinceye kadar kavuruyoruz,ardindan kiymamizi da ekleyip iyice kavurduktan sonra tuz ve karabiberi de ekleyip altini kapatiyoruz.Catalla ezdigimiz patatesleri kiymali karisima ekleyip pogaca hamurumuza ic malzemesi olarak kullaniyoruz.
Hamura nasil sekil verdigime gelince;Ben hamuru mandalina büyüklügünde bezelere ayirdim ve cay tabagi büyüklügünde merdane ile actim,ortasina malzemeyi yerlestirdim ve malzemenin sagini solunu bicak yardimi ile kestim(keserken alt ve üst kisimlarinin kesilmemesi lazim).Hamurun sagindan ve solundan yaklasik bir parmak kalinliginda hamur kaliyor onlari da kestigim yerlerden ic ice gecirdim ve üstlerine yumurta sarisi susam serptikten sonra 225C önceden isittigimiz firinda üstü kizarana kadar pisiriyoruz.

cin yufkasindan kiymali börek

2009-04-07T04:47:00.000-07:00

Daha öncede yapmis oldugum cin böreginin yufkasindan yaptim bu böregi cok lezzetli oldu.Biraz ylanci su böregini andirdigini söyleyebilirim.Zaten yufka hazir oldugu icin size ic malzemenin ve böregin tairifini verecegim.

icini malzemesi:
-500 gr kiyma
-1 sogan
-2 sivri biber
-yarim demet maydanoz
-eger cin yufkasi yoksa 3-4 tane hazir yufka
-1 sb süt
-1 yumurta
-1 sb rendelenmis kasar peyniri
-tuz,karabiber
yapilisi:
Soganlarimizi ufak dograyip büyük bir tavada bir kasik sivi yag ile kavuruyoruz üstüne kiymamizi ekliyoruz onuda kavurduktan sonra ince ince dogradimiz biberlerimizi baharlari ve maydanozumuzuda ekleyip iyice kavurduktan sonra altini kapatip sogumaya birakiyoruz.Ortadan 4 e böldugumuz yufkalarimizin geni tarafina ic malzememizi ekleyip sigara böregi sarar gibi sarip yagladigimiz tepsiye yerlestiriyoruz,ayni islemi diger yufkalardada yapiyoruz ve üstüne süt ile yumurtayi karistirip döküyoruz mümkünse yarim saat dolapta beklettikten sonra 200 C önceden isittigimiz firinda yaklasik yarim saat pisirdikten sonra üstüne kasar peyniri döküp firinin derecesini 225 Cye getirip üstü kizarincaya kadar pisiriyoruz ve sicak servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

seker hamurlu pasta

2009-03-31T03:15:00.000-07:00

Pastanin bütün malzemesini hazir aldim yapmak isteyenlere fikir olsun diye tarifini vermek istedim.Aslinda kekini kendim yapardim ama riske girmek istemedim cunku gercekten riskli bir is.dilerseniz tarife gecelim.araba seklini nasil yaptigimi yayinlayamiyorum cunku resim cekmeyi unuttum ama emelin mutfagindan faydalandim umarim sizede faydasi olur.

malzemeler:
-2 paket kare pandispanya
-400 gr beyaz seker hamuru
-1 ck gida boyasi (ben siyah aldim camlar icin ama kahverengi oldu)
-acmak icin nisasta
kremasi icin:
-4 sb süt
-2 yk un
-1 yumurta
-1 pkt vanilya
-1 yk tereyag yada margarin
arasi icin:
-2 kivi
-1 muz
üstü icin:
-1 pkt krem santi
-1 sb süt
yapilisi:
Öncelikle krema icin;süt,un,yumurta ve vanilyayi karistirip kaynatiyoruz ve yagi ekleyip eriyinceye kadar karistiriyoruz bir kenara alip sogumaya birakiyoruz.kekimizi sekil verecegimiz sekilde kesiyoruz aralara soguttugumuz kremadan döküp hertarafina yayiyoruz ve meyveleri koyup onlarin üstünede kremamizdan koyup keki üstüne koyuyoruz islem kek bitene kadar devam ediyor.hazirladigimiz krem santiyi haizr olan arabimizin ker tarafina suruyoruz ve dolapta yaklasik yarim saat bekletiyoruz.Bu arada seker hamurumuzu üstüne nisasta serptigimiz masamiza koyup oklava yardimi ile acabiligimizce aciyoruz oklava yardimi ile kekimizin üstüne koyup elimizle seker hamurunu düzlestiriyoruz ve kenarlarini bicak yardimi ile kesiyoruz kalan hamurumuza renklediriciyi koyup yoguruyoruz ve istedigimiz sekilde kesip yapistiracagimiz tarafa firca yadimi ile cok az su sürüp yapistiriyoruz.seker hamurunu pastada düzlestirebilmek icin burdan faydalanabilirsiniz.kolay gelsin insallah biraz faydam olmustur.

mercedes vito pasta

2009-03-20T06:22:00.000-07:00

Ömrümde ilk defa bu sekil bir pasta yaptim aslinda pastayi yapar yapmaz resmini cekseydim erimis halini görmezdiniz. neden eridigini hic bilmiyorum bir gun önceden pastayi yaptim ve buzdolabinda üstü posetli bir sekilde beklettim acaba posetten dolayi mi oldu?Bu konuda bilgisi olan varsa bana yardimci olsun ayni hataya yine düsmek istemiyorum.Kardesimin en cok sevdigi araba oldugu icin ona dogum gununde surpriz olsun diye yapmistim cok sevindi pastayi görudugunde "bu pastayi yemiyecem saklayacam" dedi ama bir kac saat sonra eridigini görunce "yiyimde ziyan olmasin" dedi :)
Dogum günün kutlu olsun kardesim nice mutlu yillara...
simdilik sadece resmini yayinliyorum en kisa zamanda tarifi de gelecek...

peynirli citir börek

2009-03-14T08:46:00.000-07:00

Bu böregi yeni kesfettim ve bana cok lezzetli geldigi icin bir hafta icinde 3 defa yaptim.Hamuru yogurmak acmak ve tepside hazir hale getirmek toplam 20 dkmi aliyor.Kolay ve lezzetli bir tarif istiyorum diyorsaniz bence tam adresindesiniz.
Verecegim ölculerden 4 kisilik bir börek cikiyor daha fazla olsun isterseniz malzemeleri iki katina cikarabilirsiniz.
firindan cikmis hali:

malzemeler:
-1 sb ilik süt
-1 yumurtanin aki (sarisi üstüne)
-1/2 sb siviyag
-yarim paket kabartma tozu
-tuz
-un
-ayrica hamuru acmak icin siviyag
ici icin:
-200 gr beyaz peynir
-maydanoz
yapilisi:
Peyniri ezin kiyilmis maydonoz ekleyin ve iyice karistirip bir kenara koyun.Hamur icin;yumurta,süt ve siviyagi karistirip üstüne un,tuz ve kabartma tozunu ekleyip yogurun.Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde etmeye calisin.Eger kisi basina bir tane yapmak istiyorum diyorsaniz kisi sayisina göre bezeler koparin yada benim gibi tek parca halinde yapmak istiyorsaniz hamuru bezelere bölmeden tüm olarak oklava ile acin.Olabilidigince ince acmaya calisin bir firca yadimi ile hamurun heryerine sivi yag sürün ve carsaf böregi gibi hamurun kenarlarindan cekerek inceltin yeteri kadar actiktan sonra bir kenarini yufkanin ortasina dogru getirip katlayin üstüne sivi yag sürün ve diger katlari da o katin üstüne atin ve aralarina siviyag sürün,en üst kata da sürüp elinizle bastirarak biraz daha acmaya calisin ve ic malzemeyi yufkanizin üst kismina iyice yayin köseleri ortada birlestirecek sekilde katlayin ve elinizle biraz bastirin ic malzemenin cikmamasina dikkat edin.üstüne yumurta sarisi sürüp 180 Clik önceden isitilmis firinda 15 dk pisirin daha sonra dereceyi 200´e getirin ve üstü kizarana kadar pisirin.Dilimleyip servis yapin.afiyet olsun.

elmali tart

2009-03-08T05:24:00.000-07:00

Yapimi oldukca kolay ve agizda dagilan hamuru ile elmali tart tam anlamiyla nefis.Herkesin kesinlikle denemesi gereken bir tarif oldugunu düsünüyorum ve sizlere paylasmak istedim.
37. p.d.c.s. etkinliginin ev sahipligini yapan arkadasimiz sevinc´e gönderiyorum ve ona kolayliklar diliyorum.

malzemeler:
hamuru icin:
-200 gr margarin(oda sicakliginda)
-3 yumurtanin sarisi
-1 pkt vanilya
-1 pkt kabartma tozu
-1 sb seker
-alabildigi kadar un (3-3,5 sb)

harci icin:
-4-5 orta boy elma
-1,5 sb seker
-2 tk tarcin
-1/2 sb iri kiyilmis ceviz

yapilisi:
Elmalari soyup rendeliyoruz üstüne sekeri ekleyip bir tavada yaklasik 5 dk pisiriyoruz,tarcin ve cevizi de ekleyip 2 dk daha pisirdikten sonra sogumasi icin bir kenara aliyoruz.
Hamuru icin;margarin yumurta ve sekeri elimizle yaguruyoruz ve ardindan azar azar unumuzu ekliyoruz kabartma tozu ve vanilyamizi da ekleyip iyice yaguruyoruz hamurumuz kulak memesi kivamina geldikten sonra yaridan daha az bir parca koparip posete sariyoruz ve yaklasik yarim saat buzlukta bekletiyoruz.Yaridan fazla olan hamurumuzu margarin ile yagladigimiz tepsiye bastirarak yayiyoruz kenarlarini hafif kaldiriyoruz (ki elmali harcimiz tepsiye yapismasin).Elmali harci hamurumuzun üstüne bosaltiyoruz ve her tarafina yayiyoruz buzluktaki hamurumuzu cikarip harcimizin üstüne rendeliyoruz.200C de isittigimiz firinda üstü kizarana kadar pisiriyoruz ve ister sicak ister soguk cayin yaninda servis yapiyoruz.

cin böregi

2009-02-26T04:27:00.001-08:00

Dün yaptim bu böregi ve bugün sizlerle paylasmak istedim cünkü cok sevildi belki sizde hemen denemek istersiniz diye düsündüm.Börege cin böregi dememin nedenine gelince hem sebzeli ve pirincli ic malzemesi kullandim ve hemde kullandigim yufka cin yufkasi. Bu yufkayi nerde bulabilirim diye dusunecek olursaniz turkiyede cin yemekleri malzemesi satan marketlerde bulabilirsiniz yurt disinda ise turk marketlerinde bulunuyor.Tarifi normal yufkaylada yapabilirsiniz.

malzemeler:
1 paket yufka
1 sb piric
1 cb bezelye
1 cb misir
1 havuc
1 kirmizi paprika
2 sivri biber
tuz,karabiber,pul biberi
1 yk tereyag
2 yumurta
1 sb galeta unu
kizartmak icin yeteri kadar siviyag

yapilisi:
Pirinci yikiyoruz tereyagi koyup erittigimiz tencerede pirinclerimizi biraz kavuruyoruz.Baska bir tavada bir kasik siviyag ile küp küp dogradigimiz havuclarimizi,bezelye,misir,paprika ve biberi ekleyip kavurduktan sonra pirince ekleyip baharatlarimizida ekliyoruz ve üstüne 1,5 sb su ekleyip kisik ateste pisirmeye birakiyoruz.pisen ic malzeme sogurken bir tabaga yumurtalarimizi kirip iyice cirpiyoruz baska bir tabaga da galeta unumuzu döküyoruz.Kare sekilde olan yufkalarimizin bir kösesine ic malzemeden bir yemek kasigi ic malzemeyi ekleyip sigara böregi sarar gibi sariyoruz.sardigimiz yufkalarimizi önce yumurtaya daha sonra da galeta ununa batirip kizgin yagda önlu arkali kizartiyoruz ayni islemi kalan malzemelerdede uyguluyoruz ve sicak servis yapiyoruz.

cikolatali meyve kuplari

2009-02-16T12:43:00.000-08:00

Kis mevsiminde bol bol tuketmemiz gereken " C vitamini kuplari" diyorum ben.Istenilen meyvelerle farkli sekillerde yapilabilecek cok basit bir tat.

malzemeler:
-2 orta boy trabzon hurmasi (yumusak olanindan)
-2 muz
-2 elma
-2 kivi
-2 mandalina
-1\2 cb ceviz
-100 gr sütlü cikolata
-1 yk tereyag

yapilisi:
Hurmalari catal yardimi ile eziyoruz ve kuplarin en alt katina dökuyoruz.muzlari dilimleyiphurmalrin üstüne diziyoruz ardindan elmalari rendeleyip muzlarin üstüne dökuyoruz.Kivileri dilimleyip en üst kata yerlestiriyoruz onun üstünede mandalina dilimlerini ve cevizleri koyuyoruz.kucuk bir tencerede erittigimiz cikolatala ve margarin karisimini da dökup afiyetle yiyoruz.

yogurtlu tavuk corbasi

2009-02-03T03:35:00.000-08:00

yaklasik uc dört yil önce, iskembe corbasindan esinlenerek yapti annem bu corbayi ve ogun bugundur surekli yapiyoruz.Cok sevdigim bir corba oldugu icin tarifi sizlerle paylasmak istedim.ben bol yesillikli patates salatasinin yaninda sundum siz istediginiz gibi sunabilirsiniz özgursunuz :)

malzemeler:
-1 tavuk gögsu
-2 sb yogurt
-1 yk un
-1 yumurta
-3-4 dis sarimsak
-tuz
üstü icin:
-1 yk tereyag
-nane,kirmizi toz biber
yapilisi:
Kücük bir tencerede tavuk gögsunu bir bardak su ekleyerek hasliyoruz.Baska bir tencereye yogurt,yumurta,un ve su koyup cirpiyoruz,karisimi ocagin üstüne alip sürekli karistirarak kaynatiyoruz.Iyice haslanmis olan tavuk gögsunu ince ince didikliyoruz ve kaynayan karisima ekliyoruz,sahanda dövdügümüz sarimsaklari corbamiza ekliyoruz en son tuzumuzuda ekleyip ocaktan indiriyoruz.Kücük bir tavada tereyagimizi eritip kizdirdiktan sonra baharatlarimizi ekleyip corbamizin üstüne dökuyoruz ve servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

asure

2009-01-21T01:48:00.000-08:00

Aslinda asureyi pisireli neredeyse bir hafta oluyor ama yayinlamak bugune nasip oldu.Size asure adi altinda iki tarif verecegim biri tatli, digeri ise annemin surekli yaptigi tuzlu asure.Ben her iki tarife de bayiliyorum eminim sizlerde cok begeneceksiniz.Önemli bir noktaya deginmek istiyorum;yapmis oldugum tatli asureyi pirincle yaptim hem tadi hemde rengi bana daha guzel geliyor.

asure icin:
-2 sb pirinc
-1 sb nohut
-1 sb kuru fasulye
-1 sb misir(konserve)
-1 sb ceviz (kabugu soyulmus)
-2 kg seker
-1 sb kuru kayisi
-1 sb kuru üzüm
üstü icin:
-dövulmus ceviz
-tarcin
yapilisi:
Kuru kayisi ve üzümü su dolu kasede yumusamasi icin bir iki saat bekletiyoruz.Düdüklü tencerede fasulye ve nohutu yumusayincaya kadar hasliyoruz.Büyük bir tencerede birinclerimizi hasliyoruz ama sürekli su ilave etmemiz gerekiyor cünkü pirincler cok su cekiyor.Pirincler tencerede artik dagilacak kivama geldiginde;fasulye,nohut,kayisi,üzüm,seker ve en son cevizlerimizi de ekleyip yaklsik 15-20 dk kisik ateste kaynamaya birakiyoruz.Eger cok kati ise biraz su ekleyebilirsiniz eger tam tersine suyu biraz fazla kacti ise ozaman biraz pirinc ununu yarim sb su ile karistirip asureye ekleyebilirsiniz.Soguduktan sonra ceviz ve tarcinla süsleyip servis yapiyoruz.

Asure corbasi

asure corbasi icin:
-2 sb yarma
-1 sb nohut
-1 sb kuru fasulye
-500 gr kemikli kirmizi et
-1/2 sb kuru kayisi
-1/2 sb kuru üzüm
-tuz
-100 gr margarin ya da tereyag
yapilisi:
Kayisi ve üzüm su dolu bir kasede 1-2 saat bekletiyoruz.nohut ve fasulyeyi düdüklü tencerede yumusayincaya kadar hasliyoruz.Yarmayi da yaklasik 15 dk düdüklü tencerede hasladiktan sonra icine eti de ekleyip iyice yumusayincaya kadar pisiriyoruz,icine fasulye,nohut, kayisi,üzüm,tuz ve en son olarak erimemis tereyagini ekliyoruz margarin eridikten sonra yaklasik 5 dk pisiriyoruz eger suyu az ise su ekliyor eger suyu cok ise biraz unu yarim bardak su ile karistirip corbaya ekleyebiliriz kivami istediginiz gibi ise atesten indirip servise sunabilirsiniz ben üstüne pulbiberi serptim siz dilediginiz gibi yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

mantarli krema sosu

2009-01-10T13:15:00.001-08:00

Et yemeklerinin yanindaki vazgecilmezlerimdendir mantarli krema sosu özellikle kizarmis etlerin yaninda nefis bir tat.Ister balik,ister tavuk,ister kirmizin etin yanina yapilabilecek cok guzel bir sos cesidi.Ben kizarmis tavuk kanatlarinin yanina servis yaptim siz istediginiz sekilde sunabilirsiniz.

malzemeler:
-200 gr krema
-250 gr mantar(ben kucuk konserve kullandim)
-1 kücük boy sogan
-1 yk un
-4/3 sb süt
-1 yk tereyag
-1 tk toz bulyon,tuz

yapilisi:
Minik minik dogradigimiz soganlari tereyaginda pembelesinceye kadar kavuruyoruz unumuzu ekleyip bir iki karistirdiktan sonra ufak ufak dogradigimiz mantarlari da ekleyip karistirmaya devam ediyoruz bir elimizle karisitirirken diger elimizle de yavas yavas sütü ekliyoruz, toz bulyon ile tuzu da ekledikten sonra yavas yavas kremayi da dökuyoruz ve iyice karistiriyoruz, ki topaklar olusmasin sosumuz bir iki tasim kaynadiktan sonra altini kapatiyoruz (eger sos cok sivi olduysa biraz daha kaynatin) ve sicak olarak servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

patatesli ve baharatli levrek

2008-12-26T03:52:00.000-08:00

Herkesin yeni yili simdiden kutlu olsun.Bende yeni yila balik tarifiyle giriyim dedim,benim öyle hindi pisirme gibi adetlerim yoktur:)
Bu görmus oldugunuz balik nefis bir tat herkes denemeli bence eger acili seviyorsanir hic kacirmayin bu tarifi.Dilerseniz nasil hazirlandigina gecelim.

malzemeler:
-4 levrek
-6-7 orta boy patates
-2-3 limon
-tuz,karabiber,kirmizi toz biber,pulbiber,nane,kimyon,defne yapragi
-1/2 cb siviyag
yapilisi:
Patatesleri soyup halka halka dograyoruz ve yaglanmis firin tepsimizin altina yerlestiriyoruz.Baliklarimizi yikayip tuzluyoruz ve üstlerini bicak ile ciziyoruz (ben unutmustum ama siz unutmayin).Bütün baharatlardan birer tatli kasigi bir kasenin icine koyup iyice karistiriyoruz ve tuzladigimiz baliklarin ic kismina koyuyoruz defne yapraklarini da icine yerlestirdikten sonra baliklarimizi patateslerin üstüne yerlestiriyoruz halka halka dilimledigimiz limonlarida baliklarin üstüne koyup üstlerine yag gezdirdikten sonra 225Clik sicak firinda baliklarin üstü kizarincaya kadar pisiriyoruz ve yesil salata ile servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

yogurt corbasi (yesil mercimekli)

2008-12-21T23:54:00.000-08:00

Benim icin soguk günlerin vazgecilmezi olan yogurt corbasini bol naneli icmeyi cok seviyorum annem guzel yaptigi icin onun yapmasini istiyorum.bu yogurt corbasi da annemin eseri gercekten tadi nefisti.Aslinda bu corbanin üstüne tereyag ve nane yakip gezdiriliyor ama agir olmasin diye annem gezdirmedi. Yogurt corbasi turkiyenin hangi sehirlerinde meshurdur bilemiyorum ama Konyanin en meshur corbalarindan biridir, dügün yemeklerinin olmazsa olmazlarindandir.

malzemeler:
-4 sb yogurt
-1 cay b. yarma(dövülmüs bugday)
-1 cb yesil mercimek
-2 yk un
-1 yumurta
-1 tablet tavuk bulyon
-2 yk tereyag
-nane,tuz

yapilisi:
Yarma ve mercimek ayri ayri yumusayincaya kadar haslanir ve süzülür.Diger taraftan yogurt,un ve yumurta iyice cirpilir,üstüne yaklasik 4 su bardagi su eklenir ve karistirilir.Yogurlu karisim atese alinir kaynayincaya kadar hic durmaksizin karistirmaya devam edilir,kaynayan yogurda haslanmis malzemeler ve tavuk bulyon eklenir (tadina bakin eger tuzu iyiyse tuz eklemeyin ama eksikse) birazda tuz ekleyip yaklasik 10 dk kaynamaya birakin ara sira karistirmayi unutmayin eger suyu az gelirse kaynamis su ekleyin.Hazir olan corbamizi atesten aliyoruz ve kücük bir tavada tereyagimizi eritiyoruz hafif yanmaya yüz tutunca üstüne nanemizi ekliyoruz ve altini kapatip corbamizin üstunde gezdiriyoruz ve afiyetle yiyoruz.
Not:yogurt corbanizin eksimemesi icin sicakken tencerenizin kapagini kapatmayin.

bülbül yuvasi

2008-12-15T01:10:00.000-08:00

Bu bayram baklava yerine bülbül yuvasi ve midye tatlisi yapmayi tercih ettim.gercekten cok güzel oldu.Bülbül yuvasi citir citir muthis bir tatli denemenizi tavsiye ederim.isterseniz tarife gecelim.Benim verecegim ölculerle bir tepsi cikiyor eger cok yapmak isterseniz ölculeri iki kati yapabilirsiniz.

malzemeler:
-1 yumurta
-1 cb süt
-1 cb siviyag
-1/2 cb yogurt
-1 tatli kasigi limon suyu
-1/2 paket kabartma tozu
-1/2 paket vanilya
-un
-nisasta+un (acmak icin)
-üstüne koymak icin findik yada ceviz
-150 gr tereyag

serbeti icin:
-3 sb seker
-3 sb su

yapilisi:
yumurta,süt,yogurt,limon suyu ve siviyagi karistiriyoruz üstüne un kabartma tozu ve vanilyayi ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz.hamurumuzu 10 bezeye ayirip biraz dinlendiriyoruz (yaklasik 5 dakika).Bezelerimizi nisasta ve un karisimiyla olabildigince ince aciyoruz ve bir bez üstünde yaklasik 10 dk kurumaya birakiyoruz,ayni ilemi diger bezelerdede tekrarliyoruz.Actigimiz yufkalarimizi sigara böregi gibi ortadan 4 e ayiriyoruz ve üstlerine 1er kasik sivi yag döküp oklavaya sariyoruz sagindan ve solundan tutarak ortaya dogru büzüyoruz,büzdügümüz yufkayi yagli tepsiye alip acik olan taraflari yanyana gelecek sekilde kapatiyoruz ve üstüne bir ceviz koyuyoruz ayni islemi diger yufkalrdada tekrarliyip erittiyigimiz yagi üstlerinde gezdirip 200 önceden isittigimiz firinda üstlerini kizarana kadar pisiriyoruz.tatlimiz pisene kadar serbetimizi de atese alip pisiriyoruz ve bulbul yuvamizi firindan cikarir cikarmaz kaynamakta olan hazir serbetimizi üstüne dökuyoruz ve soguduktan sonra servis yapiyoruz.

kurban bayrami

2008-12-07T00:31:00.000-08:00

pasta

2008-11-28T14:10:00.000-08:00

Farkli bir kek yaptim bu pastada ve cok lezzetli oldu iyiki yapmisim .Pastadaki krema da cok guzel oldu.kremanin tarifini portakal agacindan aldim, ben malzemede biraz degisiklik yaptim ama hazir pudinglerden daha iyi oldu, biraz ugrastiriyor fakat deger...
Kek icin:
-150 gr yumusak margarin(cok yumusak olmali)
-1 sb seker
-3 yumurta
-1,5 sb un
-1/2 sb patates unu
-1 pkt vanilya
-1 pkt kabartma tozu
yapilisi:
Margarin seker ve vanilyayi mikserle cirpiyoruz ardindan yumurtalari icine kirip cirpmaya devam ediyoruz yaklasik 5 dk cirptiktan sonra unu,patates ununu ve kabartma tozunu ekleyip kasikla karistiriyoruz ve yagladigimiz kelepceli kek kalibina dökuyoruz.175C firinda 30 dk pisiriyoruz ve sogumaya birakiyoruz.Soguduktan sonra bicak yardimiyla ortadan ikiye böluyoruz.
krema icin:
-4 sb süt
-1/2 su bardağı un
-250 gr toz seker
-3 yemek kasığı kakao
-70 gr margarin
-2 yumurta
yapilisi:
-un,yumurta ,seker ve kakaoyu iyice karistiriyoruz.süt ve suyu ilave edip ateste pisene kadar karistiriyoruz kapatmaya yakin margarini icine atip karisitrarak eritiyoruz ve atesten aliyoruz eger topaklanma olursa mikserle cirpin ve sogumaya birakin üstü kabuklanmasin diye ara sira karisitiryoruz.
Oratadan ikiye böldugumuz kekimizin arasina kremanin ucte birini koyup ikinci kati üstüne koyuyoruz ve kalan kremayi da kekin üstüne dökuyoruz dolapta 1 saat beklettikten sonra servis yapiyoruz.Ben üstüne cicekli sekerlemelerle susledim.

krepli citir börek

2008-11-22T08:07:00.000-08:00

Bes cayina gelen arkadaslarim icin hazirladigim pratik ve bir okadar da kolay olan krep böregini sizlere sunmak istedim.
malzemeler:
krep icin:
-2 yumurta
-2 sb süt
-5-6 yk un
-bir tutam tuz
ici icin:
-beyaz peynir
-maydanoz
kizarmak icin:
-2 yumurta
-2 sb galeta unu
-1 sb sivi yag
yapilisi:
Yumurta süt un ve tuzu karisitirip cirpiyoruz.isittigimiz teflon tavaya karisimdan bir kepce dökup önlu arkali pisiriyoruz,malzeme bitene kadar bu islemi tekrarliyoruz.
Diger taraftan peynir ve maydanozu karistiriyoruz ve kreplerin icine koyup ortadan ikiye böluyoruz ve önce yumurtaya sonra galeta ununa buluyoruz kizgin yagda kizartiyoruz ve sicak servis yapip afiyetle yiyoruz

kolay su böregi

2008-11-22T07:44:00.001-08:00

Yufka acmayi beceremeyen yada yufka acmaya vakti olmayan (benim gibi) insanlar icin super bir yöntem eminim herkes biliyordur ama listemde bulunmasini istedigim icin yayinlamak istedim.
malzemeler:
-6 yufka
-1 sb süt
-2 yumurta (birinin sarisi üstüne sürülecek)
-1/2 kabartma tozu
-3 yk sivi yag
ici icin:
-1/2 kg kiyma
-1 sogan
-1 demet maydanoz
-tuz,karabiber
yapilisi:
Öncelikler minik dogradimiz soganlarimiz cok az sivi yag ile kavuruyoruz ve kiymamizi da ekleyip kavurduktan sonra dogranmis maydanozlarmizi tuz ve karabiberi de ekleyip karistirdiktan sonra altini kapatiyoruz.malzememiz bi kenarda sogurken;süt yumurta siviyag ve kabartma tozumuzu iyice karisitiyoruz.Yaglanmis tepsimize ilk yufkamizi koyuyoruz üstüne 3 kasik sütlu karisimdan dökuyoruz ikinci yufkada da ayni islemi yapiyoruz ucuncu yufkayi koyduktan sonra kiymali karisimidan her tarafina gelecek sekilde dagitiyoruz ve üstüne bir yufka soyduktan sonra sütlu karisimdan dökuyoruz en son yufkamizi da koyduktan sonra sütlu karisim eger kaldiysa her tarafina dökuyoruz ve yumurta sarisini da her tarafina gelecek sekilde suruyoruz.Firinimizi 180 C getiriyoruz firin isinina kadar böregimiz dinlensin ve daha sonra üstü kizarana kadar firinda pisiriyoruz ve dilimledikten sonra afiyetle yiyoruz.

karnabahar kizartmasi

2008-11-22T07:42:00.002-08:00

Citir citir bir lezzet karnabahar kizartmasi.Cocuklar karnabahar yemeyi pek sevmezler ama bu lezzete hayir da demiyorlar cocuklarina ve ev ahalisine karnabahari yediremeyen annelere tavsiye ediyorum.
malzemeler:
-1 orta boy karnabahar (ciceklerini ayiriyoruz)
-3 yumurta
-2 sb galeta unu
-tuz,karabiber,kirmizi toz biber
-kizartmak icin bol sivi yag
-1 kase yogurt
-1 dis sarimsak
yapilisi:
Karnabahari tuzlu suda yumusayincaya kadar hasliyoruz ve süzüyoruz.Bir kasede yumurta ve baharatlarimizi cirpiyoruz.karnabaharimizi önce yumurtaya sonra da galeta ununa batirip kizgin yagda kizartiyoruz ve sarimsakli yogurtla servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

avrupa pastasi (kremali makarna)

2008-11-22T07:42:00.001-08:00

Babamin tarif edip benim yaptigim bu pastanin adini babam avrupa pastasi adini koydu.Neden italyan pastasi deil dedim cunku italyanlar ve turkler hemen her yemeklerine salca koyuyorlar fakat avrupada salca cok kullanilmaz onun yerine genelde krema kullanilir dedi.Bende bu sebepten dolayo avrupa pastasi dedim bu yemege.Yemegin adi hakkinda pek yorum yapamayacagim ama tadi nefisti.
malzemeler:
-1 paket pasta makarna(spagettinin kalin olani)
-500 gr krema
-yarim kg tavuk gögsü yada tavuk kiymasi
-1 sogan
-1 paprika
-köri,kirmizi toz biber,karabiber,toz bulyon,tuz
-1 sb rendelenmis kasar peyniri
yapilisi:
Makarnamizi suda yaklasik 10 dk haslayip süzüyoruz makarnalar birbirne yapismasin diye soguk suya tutuyoruz.Diger taraftan uzunlamasina dogradigimiz soganlari 2 yk sivi yagda kavuruyoruz paprikamizida uzunlamasina dogruyup (eger paprika uzunsa ortadan ikiye yada uce bölebilirsiniz) soganlarin üstüne ekleyip karistiriyoruz ve kiymamizida ekleyip iyice kavurduktan sonra kremamizi da karisima ekleyip kaynatiyoruz baharatlari da ekledikten sonra tenceremizin altini kapatiyoruz.Süzdügümüz makarnamizi dikdörtgen borcama dökuyoruz kremali karisimi da makarnamizin üstüne döktukten sonra iyice karisitiriyoruz ve üstüne rendeledigimiz kasar peynirimizi serptikten sonra 200C isittigimiz firinda yaklasik 15 dk psiriyoruz ve firindan cikardiktan sonra servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

uluslar arasi arkadaslik ödülü

2008-11-22T07:34:00.002-08:00

Arkadaslar arasinda ödul dagitimi yapiliyor sevgili arkadaslarim gönulden gelen tadlar ve börulcesalatasi bana bu ödulu layik görmusler ikisine de cok tesekkur ediyorum bende bana layik görulen bu ödulu asagida yazmis oldugum ve hala sitelerinde ödullerine yazmamis olan arkadaslarima veriyorum.
turuncumutfak
papatya68
kadininmutfagi
arzumhobi
anilarvemutfagim
arzununhobileri
gelincigindunyasi
keskinlininmutfagi
golifa
menteskizi

kremali cullama

2008-11-22T07:34:00.001-08:00

Hic duymamis ve görmemistim annem Türkiye´de iken bir dergide görmüs ve bana getirmisti tarifini, bende hemen denedim ve denemeye deger diyorum cok güzel oldu farkli bir lezzet sizde deneyin.
malzemeler:
-500 gr koyun kiyma
-1 sb pirinc
-1 sogan
-tuz,karabiber
-7 yk tereyag
-4 sb su
-yarim sb un
-3-4 yumurta
sosu:
-200 gr krema
-1 yk toz bulyon
-karabiber
yapilisi:
Kiyma,rendelenmis sogan,pirinc,tuz ve karabiberi karistirip yoguruyoruz ve ceviz büyüklügünde parcalar kopatip yuvarliyoruz.4 sb suyu bir tencerede kaynatiyoruz ve köftelerimizi suda hasliyoruz.haslanan köfteleri un ve yumurta ile hazirladigimiz boza kivamindaki karisima batirip tereyagda önlü arkali kizartip servis tabagina koyuyorz.Krema, toz bulyon ve karabiberi karistirip kaynatiyoruz ve köftelerin üstüne döküp servis yapiyoruz.Isterseniz krema ile degil de yogurtla da servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

tas kebabi (türlü)

2008-11-22T07:30:00.000-08:00

Tas kebabi yaptim tadina doyamadim sizde deneyin derim muthis bir lezzet.Ben tas kebabi dedim ama icindeki malzemelerden bi nevi türlü gibi oldu o yüzden baslikta da belirttim.isterseniz tarife geceyim de icinde neler oldugunu sizde ögrenin.
malzemeler:
-500 gr kuzu eti
-2 patlican
-250 gr mantar
- 4 orta boy patates
-1 sogan
-4 sivri biber
-3 dis sarimsak
- 2 domates
-tuz,karabiber
yapilisi:
Kusbasi dogradigimiz etlerimizi üstü kapali olarak suyunu cekene kadar bi tencerede pisiriyoruz eger et sert ise biraz su ekleyip pisirmeye devam edebilirsiniz.Küp küp dogradigimiz patatesleri bir tavada sivi yag ile kizartiyoruz,mantarlarida ufak dograyip kizartiyoruz,biberleride kizartip tasimizda karisitiriyoruz (bütün sebzeler ayri ayri kizaracak) ardindan sogan ve domatesleri de kavurup 1 sb su,tuz, karabiber ve sarimsaklarimizi da ekleyip tasimizdaki karisimimizin üstüne dökuyoruz sarimsaklarimizida en üste koyup yemegimiz suyunu cekene kadar pisiriyoruz ve afiyetle yiyoruz.

bayram tatlilari

2008-11-22T05:50:00.000-08:00

oklava baklavasi

yogurt tatlisi

sekerpare

"Ah o eski bayramlar ne güzeldi,dedirtiyor simdiki bayramlar" diyoruz, bence her yeni bayramin ayri güzellikleri var biz sadece bunlari gün gectikce fark edebiliyoruz.Dünlerin güzel oldugunu söyleyip, yarinlarimiza yanmaktan bugünü yasamadigimiz icin güzellikleri fark edemiyoruz.Günü yasayalim, dünü degil...
Not:bütün tatlilarda ayni serbeti hazirladim.
serbet icin:
-3 sb seker
-4 sb su
.4/limonun suyu
yapilisi:
Serbetimizi kaynatip kivamina geldikten sonra limonu damlatiyoruz bir tasim daha kaydiktan sonra ocaktan alip sogumaya birakiyoruz.
yogurt tatlisi;
malzemeler:
-3 yumurta
-1/2 sb seker
-1 sb yogurt
-1,5 sb un
-1 sb irmik
-2 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya yada portakal kabugu rendesi
-istege göre iri cekilmis ceviz ici
yapilisi:
Yumurtalarla sekeri köpurene kadar cirpiyoruz,üstüne eritilmis marharin ve yogurdu ekleyip cirpiyoruz kalan malzemeyide ekleyip karistirip yaglanmis unlanmis tepsimize hamurumuz dökup 180 C de isittigimiz firinda her tarafi kizarana kadar pisiriyoruz ve firindan cikarip soguk serbetimizisicak tatlimizin üstüne dökuyoruz soguduktan sonra dilimleyip servis yapiyoruz.

Sekerpare;
malzemeler:
-1 paket margarin oda sicakliginda
-1 sb pudra sekeri
-2 yumurta
- 1/2 sb irmik
-1 paket kabartma tozu
-aldigi kadar un (yaklasik 4 sb)
-1 sb findik ici
yapilisi:
margarin,yumurta ve sekeri elimizle eziyoruz daha sonra üstüne kalan malzemeleri ekleyip ele yapimayacak kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz.elimize ceviz büyüklügünde hamur alip yuvalayip elimile hafifce bastirdiktan sonra yagli tepsiye yerlestiriyoruz ve ortasina bir tane findik yerlestiriyoruz ayni islemi hamurumuz bitene kadar tekrarliyoruz.180 Cde isittigimiz firinda pisiriyoruz.firindan cikarip ilik serbetimizi sicak tatlimizin üstüne döküp soguduktan sonra servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

Baklava;
malzemeler:
-1 yumurta
-1 cb sivi yag
-1 cb süt
-1/2 kabartma tozu
-1 ck limon suyu
-aldigi kadar un
-nisasta (acmak icin)
-150 gr tereyagi (üzeri icin)
ici icin:
-1/2 sb sivi yag
-1 sb ceviz (ince cekilmis)
yapilisi:
Yumurta,sivi yag ve sütü karisitiriyoruz un ekleyip yoguruyoruz baska bir kapta kabartma tozu ve limonu karistirip hamura ekleyip yogurmaya devam ediyoruz.Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzdan ceviz büyüklügünde bezeler yapiyoruz.Bezelerimizi nisasta ile incecik aciyoruz ve aralarina bir yemek kasigi sivi yag ve ceviz döküp oklavamiza sariyoruz daha sonra sardigimizi hamurumuzun her iki ucundan tutup ortaya dogru büzüyoruz ve yaglanmis firin tepsimize yerlestiriyoruz ayni islemi bütün hamurumuzda uyguluyoruz dilikleyip erittigimiz tereyagini tatlimizin üstünde gezdirip 225 C önceden isittigimiz firinda tatlimiz kizarana kadar pisiriyoruz.Firindan cikardiktan yarim saat sonra ilik serbetimizi üstünde gezdirip soguduktan sonra servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

midye tatlisi

2008-11-22T05:49:00.000-08:00

Kat kat ve citir citir olan bu tatliyi daha önce denemedigim icin pismanim.Bana yapilisi cok zahmetli geliyordu oyuzden yapmiyordum ama korktugum kadar zor degilmis, yapinca anladim.Tarifi veriyim de sizde korkmadan deneyin.
malzemeler:
-1 yumurta
-1 cb sivi yag
-1 cb süt
-1/2 kabartma tozu
-1 ck limon suyu
-aldigi kadar un
-nisasta
-150 gr tereyagi (üzeri icin)
-1 sb ceviz (iri cekilmis)
serbeti icin:
-3 sb seker
-3 sb su
-4/1 limonun suyu
yapilisi:
Serbetimizi kaynatiyoruz ve limonu ekleyip bir tasim daha kaynattiktan sonra atesten alip sogumaya birakiyoruz.
Yumurta,yag ve sütü karisitiriyoruz un ekleyip yoguruyoruz baska bir kapta kabartma tozu ve limonu karistirip hamura ekleyip yogurmaya devam ediyoruz.Kulak memesi yumusakliginda olan hamurumuzu 12 bezeye ayiriyoruz.Bütün bezeleri tatli tabagi büyüklügünde acip aralarina nisasta serperek üstüste koyuyoruz daha sonra hepsini beraber aciyoruz yapabildigimizce büyütmeye calisiyoruz ve rulo yapip yarim saat buzdolabinda bekletiyoruz.Hamurumuzu buzdolabindan cikardaktan sonra 2 cm kalinliginda kesiyoruz ve yan yatirip cay tabagi büyüklügünde aciyoruz ve aralarina ceviz koyup kapatip firin tepsimize yerlestiriyoruz,üstüne erittigimiz tereyagini döküp 250C önceden isittigimiz firinda üstleri kizarana kadar pisiriyoruz.Tatli sicak serbet soguk olacak sekilde serbetimizi tatlimizin üstüne döküp soguduktan sonra servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

bezelye corbasi

2008-11-22T05:48:00.000-08:00

Bezelye yemegini hepimiz biliriz ama bezelye corbasini bileniniz varmi bilmiyorum.Finlandiyanin en meshur yemeklerinden biridir bezelye corbasi,kuru bezelye ile yapilir tadi olagan üstüdür.Ailem bezelye yemegini pek sevmez ama bezelye corbasi dedimmi herkes sevinir.Tavsiyem kesinlikle deneyin derim.Isterseniz tarife gecelim.
malzemeler:
-1 sb kuru bezelye
-250 gr kusbasi dogranmis dana eti yada kiyma
-1 sogan
-1 yk salca
-1 yk margarin yada tereyagi
-tuz,karabiber
yapilisi:
Bezelyelerimizi düdüklü tenceremizde yaklasik yarim saat hasliyoruz.Baska bir tencerede margarinimizi eritip minik minik dogradigimiz soganlarimizi pembelesinceye kadar kavuruyoruz salca,et ve baharatlarimizi ekleyip biraz su koyup kapagini kapatiyoruz yarim saat pismeye birakiyoruz.Daha sonra bezelyelerimizi etli tencereye döküp bezelyeler iyice dagilana kadar pisiriyoruz.Pisme süresince suyumuz katilastikca kaynamis su ekliyoruz.Corbamizin suyu biraz kati olmali.Corba kivamina gelince atesten indirip servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

gül tatlisi

2008-11-22T05:47:00.000-08:00

Görüntüsü kadar tadida müthis olan gül tatlisinin yapilisi da cok kolay.Bileniniz coktur bilmeyenlere tarifini vermek istedim dilerseniz tarife gecelim.
malzemeler:
-yarim paket margarin(oda sicakliginda)
-3 yk yogurt
-1 yumurta
-1 sb sivi yag
-1 sb irmik
-1 yk limon suyu
-bir cimdik tuz
-1 paket vanilya
-yarim paket kabartma tozu
-aldigi kadar un
-üstü icin findik
serbeti icin:
-3 sb seker
-3,5 sb su
-4/1 limonun suyu
yapilisi:
serbetimizi 10-15 dk kaynatiyor, icine limonu damlatip bir tasim daha kaynatip sogumaya birakiyoruz.
Un,kabartma tozu ve vanilya haric bütün malzemeleri iyice karistiriyoruz,un,kabartma tozu ve vanilyayi ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu bir merdane ile bicak sirti kalinliginda aciyoruz ve bir bardak yardimi ile kesiyoruz.4 yuvarlak hamuru sadece uclari üstüste gelecek sekilde dizelim,en alttakinden baslayip rulo seklinde sarip ortadan ikiye kesiyoruz,üstlerine findik koyup, firin tepsimize yerlestiriyoruz ayni islemi diger hamurlarda da tekrarliyoruz. 200 Clik firinda üstleri kizarana kadar pisiriyoruz.soguk serbetimizi sicak güllerimizin üstüne döküp (dilerseniz dondurma ile) servis yapabilirsiniz.

kremali tavuk sarma

2008-11-22T05:45:00.000-08:00

Uzun bir aradan sonra yine burda sizlerleyim.Türkiye´den dönmek zorda olsa döndük.Güzel bir tatilden sonra insan kendini cok iyi hissediyor,hislerime güzellik katan en büyük etken ise ramazan ayinda olmamiz.isterseniz konuyu daha fazla uzatmadan babamin yaptigikremali tavuk sarmanin tarifine geceyim.Denemek icin sakin vakit kaybetmeyin derim biraz agir bir yemek ama tadina doyum olmuyor.

malzemeler:
-4 adet tavuk gögsü
-200 gr mantar
-2 paprika yada 6-7 sivri biber
-1 sogan
-1 tablet tavuk suyu
-2 paket krema
-1 kasik ketcap
-1 kasik hardal
-tuz,karabiber,kekik,pulbiber,toz bulyon
yapilisi:
Mantarlari,sogani,biberleri ince ve uzunlamasina dogruyup bir tavaya atip bir kasik sivi yag ile kavuruyoruz üstüne karabiber ve tavuk suyunu atip kavurma islemini bitirdikten sonra sogumaya birakiyoruz.Diger taraftan tavuklarimizi ortadan ikiye ayirip dövüyoruz ki incelsin.Hazirladigimizi ici tavuklarin ortasina bir kasik kadar koyup sariyoruz ve borcam tepsimize yerlestiriyoruz.Bir kasenin icine kremalarimizi, ketcap, hardal,tuz, kekik, toz bulyon ve pulbiberimizi dökup iyice karisitiriyoruz ve tavuklarin üstüne dökuyoruz ve 200C lik firinda önce üstüne folyo kagit koyara yaklasik yarim saat pisirdikten sonra folyoyu kaldirip üstü kizarana kadar pisiriyoruz ve servise sunuyoruz.Afiyet olsun.

ic pilavli tavuk dolmasi

2008-11-22T05:41:00.000-08:00

Ilk denememdi ve basarili oldum.Bazi eksikleri oldu ama yinede tadina doyulmadi.Aslinda cok da zor degilmis yapilisi,benim gibi korkup da denemediyseniz kesinlikle deneyin derim.Ben firin poseti kullanmadim ve firin posetiyle nasil yapildigi hakkinda da bir bilgim yok o yuzden tavugu haslayarak yaptim,dilerseniz tarife gecelim de orda anlatayim sizlere.
malzemeler:
-1 adet tum pilic
-1,5 sb pirinc
-1 sogan
-1 yk cam fistigi
-1 yk kus uzumu
-1 tane dolmalik kirmizi biber (istege bagli)
-tavuk cigeri
-1 yk tereyagi
-4 sb su
-1 yk salca
-1yk yogurt
-tuz,karabiber
yapilisi:
Derin bir tencerede tavugumuzu hasliyoruz ve tavugu dikkatli bir sekilde tencereden cikarip firin tepsimize yerlestiriyoruz.Baska bir tencerede ufak ufak dogradigimiz soganimizi,cigeri,biberi ve cam fisitigimizi tereyagi ile kavuruyoruz yikayip suzdugumuz pirincimizi de ekleyip kavurma islemine devam ediyoruz ve tavuk suyundan aldigimiz 2 sb suyu ve kus uzumunude ekleyip kisik ateste pisiriyoruz.Pisen pilavimizi ocaktan alip tavugu doldurabildigimiz kadar dolduruyoruz.Diger yandan salca ve yogurda tuz ve karabiberi de ekleyip karistiriyoruz ve tavugumuzun her tarafina surup 200 C derece firinda ustu kizarana kadar pisiriyoruz.Artan pilavimizi servis tabagimiza dökuyoruz ve kizaran tavugu da pilavin ustune koyup servis yapiyoruz.Afiyet olsun...

patatesli pogaca

2008-11-22T05:40:00.000-08:00

Uzun zamandir siteye bisey ekleyemiyordum blogcudaki sorundan dolayi.Insallah bi daha bu tur sorunlar yasanmaz.Bu resimde gördugunuz pogacanin hamur tarifini daha önce de vermistim isterseniz tarife buradan ulasabilirsiniz.
Beni etkinlige davet eden arkadasim kelebeklisaniyelere tesekkur ediyorum ve kolayliklar diliyorum.

ici icin:
-4 adet haslanmis patates
-50 gr kasar peyniri
-maydanoz (ben ustune kuru maydanoz serptim)
-pulbiber,tuz
-ustune surmek icin yumurta sarisi ve susam
yapilisi:
ic malzemeyi karistiriyoruz.Ceviz buyuklugunde yaptigimiz bezelerimizi elimizle biraz aciyoruz ve ortasina ic malzemelerimiz koyuyoruz hamurumuz kapatiyoruz.Kapattigimiz yer asagi gelecek sekilde firin tepsimize yerlestiriyoruz yumurta sarisi surup, susamliyor ve bir bicak yardimiyla pogacamizin ortasina kesik atiyoruz.200 C önceden isittigimiz firinda ustu kizarincaya kadar pisiriyoruz ve pogacalarimizi sicak servis yapiyoruz.
Afiyet olsun...

profiterol

2008-11-22T05:39:00.000-08:00

Ilk denememdi ve muthisti.Bugune kadar hep tereddut ettim deneme konusunda cunku yapilisi cok zor geliyordu bana .Evet biraz ugrastiriyor ama bence bu lezzete deger.Herkesin denemesini tavsiye ederim isterseniz tarife gecelim.

Beni etkinlige davet eden arkadasim hulyaya tesekkur ediyor ve kolayliklar diliyorum.

malzemeler:

-1,5 sb su

-150 gr margarin

-1 sb un

-4 yumurta (oda sicakliginda)

ici icin:

-krem santi

-kremsanti icin yeteri kadar sut

ustu icin:

-1 pkt bitter cikolata

- 2 yk sut

-50 gr margarin

yapilisi:

-Suyumuzu bir tencerede kaynatoyor ve kaynayan suyumuza margarinimiz ekleyip eritiyoruz.Kaynayan yagli suyumuza unumuzuda eleyerek ekliyoruz ve hizli hizli karistiriyoruz,hamurumuz ocakta biraz kayniyor tencereye yapismayacak kivama gelinceye kadar pisiriyoruz (2 dk).Pistikten sonra sogumaya birakiyoruz.Diger taraftan krem santimizi tarifte yazdigi gibi hazirliyoruz.

Soguyan hamurumuza 1 yumurta kirip iyice karistiriyoruz yumurtayi hamura tamamen yedirmemiz lazim.Ayni islemi diger yumurtalarda da yapiyoruz ve bir cay kasigiyla hamurdan ufak parcalar koparip yagli kagit serdigimiz tepsiye baska bir kasik yardimiyla koyuyoruz.Önceden isittigimiz firinda 200 Cde 15 dk,daha sonra firini 150 Cye getirip 20 dk daha pisiriyoruz (pisirirken kesinlikle firini acmiyoruz).Soguttuktan sonra hazirladigimiz krem santiyi, krem santi sikacaginin ince agziyla profiterollere tek tek sikiyoruz.ustune cikolata sosunu dökup servis yapiyoruz.(ufak bir tencerede erittigimiz cikolataya sutu ekleyip kaynatiyoruz ve margarinide ekleyip margarin eriyene kadar karistiriyoruz altini kapatip ilitiyoruz)

Afiyet olsun...

cikolatali ve cevizli baklava

2008-11-22T05:13:00.000-08:00

cikolatali baklava

cevizli baklava

... vee ikisi bir arada...
inanilmaz bir tadi vardi.Cikolatali baklavayi daha önce hazir alip yemistim bu sefer evde denemeyi dusundum ve denedimama tam tutturamasamda, biraz becerebildim.Sizde denemek istersiniz diye tarifini vermek istedim.
Ayrica beni etkinlige davet eden arkadasim Tugbaya tesekkur ediyor ve kolayliklar diliyorum.
malzemeler:
-1 paket hazir baklava yufkasi
-2 paket bitter cikolata
-1 cb sivi yag
-1 sb dövulmus ceviz ici
serbeti icin:
-4 sb seker
-4,5 sb su
-yarim limonun suyu
yapilisi:
Hazir yufkamizi yagladigimiz tepsimize iki sira arasina bisey surmeden yerlestiriyoruz sonraki katlari bir corba kasigi sivi yag dökerek bes katta bir dövulmus ceviz icimizi ve rendeledigimiz cikolatamizdan serpistiriyoruz.Bu islemi yufkamiz bitene kadar devam ediyoruz ve en son dilimleyip ustune siviyagimizi gezdirip 200C önceden isttigimiz firinda alti ve ustu kizarana kadar pisiriyoruz.
Kaynatip ilittigimiz serbeti sicak baklavanin ustune dökup soguttuktan servis yapiyoruz.Afiyet olsun...

topalak

2008-11-22T05:11:00.000-08:00

Akrabalarimdaki ev hanimlarinin cok sevdigi ve surekli yaptiklari bir aperatif diyebilirim.Bende cok seviyorum, aslinda yogurt ve sarimsakla servis yapiliyor ama ben sicak ve yogurtsuz yemeyi seviyorum ki resimde görmus oldugunuz topalak hem sicak hemde yogurtsuz.
Sizede tavsiye ederim gercekten denenmesi gereken bir tarif.
malzemeler:
-1 sb bulgur
-1 sogan
-1 yk salca
-2 yk siviyag
-tuz
-1,5 sb su
-yeteri kadar un (yaklasik 1 sb)
yapilisi:
Minik dogradigimiz soganlarimizi bir tencerenin icinde sivi yag ile pembelesinceye kadar kavuruyoruz,salcamizi ekliyoruz.Bulgur, su ve tuzu da ekleyip, suyunu cekene kadar pisiriyoruz.Pisirdigimiz bulguru yoguracagimiz bir kaba alip biraz soguttuktan sonra yoguruyoruz, yogururken diger elimizle de azar azar unumuzu ekliyoruz ve elimize minik bir parca alip yuvarliyoruz eger bulgur taneleri birbirine yapisiyorsa topalak hamurumuz hazir demektir (un az gelirse biraz daha ekleyebiliriz ya da unu cok olursa biraz su serpebiliriz).
Hazir olan hamurumuzdan elimizi una batirip minik parcalar koparip elimizde yuvaliyoruz.Diger taraftan derin bir tencerede makarna suyu hazirladigimiz gibi tuzlu su kaynatiyoruz ve hazirladigimiz topalaklarimizi onun icine yavasca dökup hasliyoruz.Hasladigimiz topalaklarin suyu cok olursa birazini dökebilirsiniz ya da isterseniz suyunu bir tabaga koyup corba gibi de icebilirsiniz ki ben öyle yapiyorum.Topalaklari soguttuktan sonra sarimsakli yogurtla servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

üc renkli pasta

2008-11-22T05:10:00.000-08:00

Görüntüyü begenirmisiniz bilmiyorum ama tadi güzeldi denemenizi tavsiye ediyorum.hem yapimi cok kolay hemde hafif, acil durumlarda imdadiniza yetisecek bir pasta.Bu güzel lezzeti beni etkinlige davet eden arkadasim derya´ya gönderiyorum.

malzemeler:
-1 paket bisküvi
-1 paket vanilyali puding
-1 paket kakaolu puding
-1/2 lt süt
-1/2 lt meyve suyu (istediginix bir cesit olabilir ben tropikal kullandim)
yapilisi:
Vanilyali pudingimizi meyve suyu ile pisiriyoruz.Tepsimizin altina yerlestirdigimiz bisküvilerimizin üstüne pudingimizi daha sicakken döküyoruz,onun da üstüne bisküvilerimizi yerlestirip, süt ile kakaolu pudingimizi pisiriyor, ücüncü kat olan bisküvilerimizin üstüne döküp sogumaya birakiyoruz.Üsünü istedigimiz gibi süsleyip servise sunuyoruz.Afiyet olsun.

mayasiz pogaca ve sobe...

2008-11-22T05:09:00.000-08:00

Arkadasim ballon beni sobelemis kendisine tesekkür ediyorum...
Sorulari cevaplarken mayasiz pogacanin da tarifini vermek istedim.Isterseniz önce sorulari cevaplayayim ve hemen ardindan pogaca tarifine gecelim.

1-yemegi ve yapmayi en sevdiginiz yemek nedir?
-ilk defa deneyecegim tüm yemekleri yapmayi ve yemegi seviyorum ama vazgecilmezim ise makarnalardir.
2-evliliginiz evlenmeden önceki beklentilerinizi karsiladi mi?
-evet hemde fazlasiyla karsiladi.Allah herkese hayirli huzurlu ve mutlu bir evlilik nasip eder insallah.
3-secme sansiniz olsaydi baska bir ülkede yasamayi istermiydiniz?
-gurbette oldugum icin memleketimden baska bir ülkede yasamayi istemezdim.
4-günün en cok hangi vaktini seversiniz?
-günün her vaktinin baska bir tadi baska bir güzelligi var ama sabahin güzelligi ve havasi bir bambaska.
5-en son okudugunuz kitap nedir?tavsiye ettiginiz kitap varmi?
-en son "seytan bu kitaba cok kizacak" kitabinin ilk serisini okumustum ve gercekten cok güzel bir kitap herkesin okumasini tavsiye ediyorum.

bende arkadaslarim eceninsihirlimutfagi ve zuhalkoglu´nu sobeliyorum.Kolay gelsin arkadaslar.

Mayasiz pogaca:

Malzemeler:
-1 sb ilik süt
-150 gr eritilmis margarin
-1/2 sb yogurt
-2 yumurta(birinin sarisi üstüne)
-1/2 sb siviyag
-1 paket kabartma tozu
-tuz
-aldig kadar un
ici icin:
-beyaz peynir
-maydanoz
yapilisi:
Süt, margarin, yogurt,yumurta ve siviyagi karistiryoruz.Un kabartma tozu ve tuzu karistirip sütlü karisima ekliyoruz ve kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edene kadar yoguruyoruz ve ceviz büyüklügünde bezeler yapip elimizle biraz aciyoruz.Hazirladigimiz ic malzemeyi koyup kapatiyoruz,üstüne yumurta sarisini sürüp 200 C önceden isittigimiz firinda üstü kizarana kadar pisiriyoruz ve pogacalarimiz servise hazir.Afiyet olsun.

yagli ekmek

2008-11-22T05:08:00.001-08:00

Kahvaltilarda sicak ekmek yemek gibisi yok.bende marketten az pismis ekmek alip, firinda 15 dk pisirdikten sonra kahvaltiya hazirliyorum.Genelde yagli ve baharatli ekmek aliyordum onun tadi ve kokusu cok güzel oluyor ama artik yagli almiyorum cünkü kendim yapiyorum.Nasil mi?isterseniz tarifini veriyim sizde deneyin.

malzemeler:
-1 tane az pismis ekmek (ciabatta)
-100 gr tereyagi (oda sicakliginda)
-2 yk nane+pulbiberi+biberiye+karabiber+kimyon karisimi (isterseniz baska baharatlarda ekleyebilirsiniz)
-2 yk kasar rendesi

yapilisi:
Tereyagimizi ve baharatlari iyice karistiyoruz.diger taraftan ekmegimizi dilimliyoruz dilimlerken bicagimizi ekmegin dibine kada indirmeyelim ki dilimler birbirinden ayrilmasinlar.Ekmegimizin dilimleri arasina baharatli yagimizdan azar azar koyuyoruz.(Benim kullandigim ekmek cok kuru oldugu icin ben yaklasik bir su bardagi kadar su ile ekmegimi islattim)Üstüne kasar peynirimiz serpip 200C isittigimiz firinda 15-20 dk pisiriyoruz.Citit Citir sicacik ekmegimiz hazir.Afiyet olsun.

elmali kurabiye

2008-11-22T05:06:00.000-08:00

Zor günler gecirdim cünkü kizim hastaydi ama cok sükür simdi iyi hanimefendi.Kizim hasta olunca bende özel ve güzel bir sey yapamadim oyüzden sizlere daha önce yaptigim bir kurabiyenin tarifini vermek istedim.

Bu tarifimi arkadasim fatos´a gönderiyorum ve kolayliklar diliyorum.

malzemeler:

-250 gr margarin

-1 sb siviyag

-1 sb yogurt

-1/2 sb seker

-1 yumurta

-1 paket kabartma tozu

-aldigi kadar un

ici icin:

-3 elma (rendelenmis)

-1/2 sb seker

-1 tk tarcin

-1/2 sb ceviz

üstüne serpmek icin pudra sekeri

yapilisi:

-Un haric bütün hamur malzemelerimizi karisitiryoruz ve yumusak bir kivam elde edene kadar unu ekleyip yoguruyoruz.(Hamurun iyi yogurulmasi gerekiyor) üstünü kapatip dinlenmeye bekletiyoruz.

-Diger taraftan tavamiza elma ve sekeri koyup kavuruyoruz kapatmamiza az kala ceviz ve tarcinida ekleyip bir iki karistirdiktan sonra atesi söndürüp malzememizi sogutuyoruz.

-Dinlenen hamurumuzdan yumurta büyüklügünde bezeler yapip servis tabagi büyüklügünde aciyoruz.Actigimiz hamurumuzu bicak yardimiyla dörde bölüp her parcaya ic malzememizden bir kasik koyup yuvarliyoruz ve yagli kagit koydugumuz tepsiye diziyoruz.

-180 C isittigimiz firinda kurabiyelerimiz hafif kizarincaya kadar pisiriyoruz soguduktan sonra pudra sekeri serpip servis yapiyoruz.

Afiyet olsun

baglama pogaca

2008-11-22T05:01:00.001-08:00

Bu tarifi yaklasik iki yil önce portakal agacin´dan almistim, bizim evde sevilen bir pogaca oldugu icin sürekli yapiyorum, puf puf oluyor inanin tadina doyum olmuyor.

Bu tarifi p.d.c.s.e`nin ev sahipligini yapan arkadasim nigar´a yolluyor ve kendisine kolayliklar diliyorum.

Simdi gelelim tarife bu verecegim ölcülerle yaklasik üc tepsi cikiyor.Az yapmak isterseniz ölcüleri yariya indirebilirsiniz.

malzemeler:

-2 sb ilik süt

-1 sb yogurt

-1 sb siviyag

-2 yumurta(sarilari üstüne)

-50 gr yas maya

-1 tk kabartma tozu

-1 tk seker

-2 tk tuz

-aldigi kadar un

ici icin:

-beyaz peynir ve maydanoz

yapilisi:

Mayayi ilittigimiz sütün icine koyup üstüne seker serpip eritiyoruz.

Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklügünde bezeler yapalim.Bezelerimizi elimizle biraz uzun bir sekilde acalim, icine hazirladigimiz peynirli icten koyup saralim ve baglayalim,yagli kagit serdigimiz tepsiye biraz aralikli yerlestirelim (ki birbirine yapismasin hamur cok kabariyor) üstüne yumurta sarilarini sürüp firin isinana kadar bekletelim (5 dk)

225 C firinda üstü iyice kizarana kadar pisirelim ve afiyetle yiyelim.Afiyet olsun.

kremali somon

2008-11-22T04:59:00.000-08:00

Balik kokusundan dolayi, baligi sevmiyordum ama bu yemek farkli geliyor bana, cünkü nane koydugum icin balik kokusu fazla olmuyor ve kremali karisimla tadina doyulmaz bir lezzet oluyor,simdi baligi severek yiyorum .Nane kullanmak istemeyenlere defne yapragi kullanin derim.

malzemeler:

-bir büyük somon fileto

-6 adet büyük boy patates

-400 gr krema

-3 yk ketcap

-3 yk hardal

-1 yk biber salcasi

-nane,tuz,kirmizi toz biber,karabiber

yapilisi:

-Soyup yuvarlak dogradigimiz patateslerimizi tepsimize diziyoruz.

-Ortadan ikiye böldügümüz baligimizi tuzlayip ve patateslerimizin üstüne yerlestiriyoruz.

-Diger taraftan kasenin icine ketcap,hardal ve salcamizi ekleyip karisimi eziyoruz üstüne baharatlari ve kremayi ekleyip iyice karistiriyoruz ve baligimizin üstüne yayarak döküyoruz.

-baligimiz 200 C firina sürüyoruz, baligin kabugu kabarinca kabugu kaldirip,baligimizin üstü kizarana kadar pisiriyoruz ve yemegimiz hazir.

Afiyet olsun...

patates dolmasi (kizartma)

2008-11-22T04:58:00.000-08:00

Patatesi, özelliklede kizartmasini seven herkesin denemesi gereken bir tarif bence.Ne zaman darda kalsam ilk aklima gelen yemek diyebilirim, cünkü tadina güveniyorum ve yapimi kolay bir yemek.

Dilerseniz tarife gecelim.

malzemeler:

-6-7 adet büyük boy patates

-300 gr kiyma

-1 orta boy sogan

-4-5 adet yesil biber (biri üstünü süslemek icin)

-2 domates (biri üstünü süslemek icin)

-1 yk salca

-1 sb sicak su

-tuz,karabiber,pul biber,kekik

-kizartmak icin sivi yag

yapilisi:

-Patateslerimizi soyup ortadan ikiye ayiriyoruz ve iclerini iyice oyuyoruz.

-Derin bir tencerede kizdirdigimiz siviyagin icine patateslerimi tuzlayarak atiyoruz ve iyice kizardiktan sonra cikarip yagin süzülmesi icin bir pecetenin üstüne ters cevirip bekletiyoruz.

-Diger taraftan ufak dogradimiz soganlari ve kiymayi bir tavada iyice kavuruyoz icine minik dogradigimi biber,domates,tuz ve baharatlari ekleyip kavurma islemine devam ediyoruz ve sonra altini kapatiyoruz.

-Borcama yerlestirdigimiz patateslerimizin icini kiymali karisimla dolduruyoruz.

-Kiyma hazirladigimiz tavada salcayi kavuruyoruz, su ekleyip tasim kaynattiktan sonra patateslerimizin üstünde gezdiriyoruz.

-Patateslerimizi diledigimiz gibi süsleyip 200C firinda yaklasik 20 dk pisirdikten sonra servis yapiyoruz.

yabanmersinli tart

2008-11-22T04:53:00.000-08:00

Finlandaya´da ögrendim bu tarti ve cok sevdim sizlerle paylasmak istedim.

Tart diyorum ama aslinda tart degil, adi yabanmersinli börek, ben hamurunu tart hamuruna benzettigim icin öyle dedim . Yabanmersini bulamazsaniz frambuaz kullanin derim cok guzel oluyor.

mucizembenibul´un ev sahipligi yaptigi p.d.c.s.etkinligine tart tarifimle katiliyorum.

Arkadasim kolay gelsin.

malzemeler:

-100 gr margarin (oda sicakliginda)

-3 yk seker

-1 yumurta

-1 pkt kabartma tozu

-aldigi kadar un

üstü icin:

-300gr yabanmersini yada frambuaz

-5 yk seker

-1 yumurta

-1 pk vanilya

-1,5 sb kremali yogurt (kremali yogurt bulamazsaniz, yari yariya krema ve yogurt kullanabilirsiniz)

yapilisi:

-Margarin, seker ve yumurtayi iyice karistiriyoruz üstüne un ve kabartma tozunu ekleyip kulakmemesi yumusakligina gelene kadar yoguruyoruz.Yaglayip unladigimiz kücük dikdörtgen (yuvarlak) borcama hamurumuzu bastirarak yayiyoruz.Hamurumuz ince olmali, kenarlarini hafif kaldiriyoruz tartta yaptigimiz gibi.

-Baska bir karistirma kabina kremali yogurt,yumurta,seker ve vanilyayi koyup iyice karisyoruz.

-borcamdaki hamurumuzun üstüne önce yabanmersinini döküp her tarafina yayiyoruz ve sonra yogurlu karisimi da üstüne döküp her tarafina yayiyoruz 200 Clik firinda yakalsik 35 dk pisirip

soguduktan sonra cayin yada kahvenin yaninda afiyetle yiyoruz.

pide ve zahter

2008-11-22T04:51:00.000-08:00

Ilk defa 2 yil önce tanistim zahterle Suriyeli bir arkadasim araciligiyla.Bir cok baharatin karisimindan olusmus, biraz eksi, zeytinyagiyla yenilen ve kahvaltiya farklilik veren bir alternatif diyebilirim.

Taze ekmek olmazsa zahterin tadi cikmaz diye düsündüp pide yaptim.

Bu pidenin sevdigim yani gec bayatlamasi.Iki gün önce yaptigim halde hala taze,citir citir degil ama bayat da diyemem.

malzemeler:

-1 kilo un

-1,5 yk kuru maya

-1 yk seker

-1,5 yk tuz

-5 yk siviyag

-1 yumurta

-yeteri kadar ilik su

yapilisi:

-Kücük bir kaseye koydugumuz ilik suda maya ve sekeri eritiyoruz.

-Hamur yogurma kabina un,tuz,mayali su ve sivi yagi koyuyoruz.

-Hamurumuzu kulak memesi yumusakligina getirmek icin yeteri kadar su koyup yoguruyoruz ve üstünü kapatip bekletiyoruz.

-1 saat beklettigimiz hamurumuzu bi kere daha yogurup havasini aliyoruz.Elimizi islatarak hamurdan istedigimiz büyüklükte parcalar koparip tepsiye koyuyor, elimizle bastiriyoruz ve üstüne yumurta sarisi sürüp 10 dk bekletiyoruz. 300 C isittigimiz firinda üstü kizarincaya kadar pisiriyoruz.

-Pisme islemi bittikten sonra firindan cikarip afiyetle yiyoruz

yas pasta

2008-11-22T04:44:00.000-08:00

Kac kere pasta tabani yapmaya kalkistiysam her defasinda hayal kirikligina ugruyor pandispanyayi cöpe atiyordum ama bu defa atmadim hatta o kadar güzel olduki tarifini bile vermek istedim cünkü bu isi cok iyi beceren arkadasim Arzu´nun yanimda yaptigi pastayla tecrübelendim.

Sadece deneyin diyor ve tarife geciyorum.

pandispanya malzemeleri:

-1 sb yumurta (4 yumurta, oda sicakliginda olmali)

-1 sb seker

-1 sb yari yariya un,kakao,nisasta

-1 pk kabartma tozu

-1 pk vanilya

arasina ve üstüne sürmek icin:

-2 pk krem santi

-2 sb süt

-100 gr cilek

-pasta süsü

- 1/2 sb meyve suyu

yapilisi:

-pandispanya icin yumurta ve sekeri iyice köpürene kadar yaklasik 10 dk cirpiyoruz.Kalan malzemeleri bir elimizle eleyip, diger elimizle de tahta kasik yardimiyla yavas yavas karistiriyoruz ve yaglayip unladigimiz kücük kare borcama karisimi döküp, 180 C önceden isittigimiz firinda pisiriyoruz.Pisen pandispanyamizi sogumaya birakiyoruz.

-Krem santimizi sütle iyice kabarana kadar cirpiyoruz.Yarisini ayri bir kaba alip ezdigimiz cileklerle karistiriyoruz.

-Soguyan pandispanyamizi 3 e bölüyoruz.Böldügümüz her kati meyve suyu ile her tarafini islatiyoruz ve cilekli kremsanti karisimi kekin bir katina döküp her tarafina yayiyoruz ikinci kati koyup ayni islemi tekrarliyoruz ve son kati da koyup her tarafini krem santi ile kapliyor ve istedigimiz gibi süslüyoruz.En az 2 saat buzdolabinda bekletip servis yapiyoruz.

Afiyet olsun.

tahinli cörek

2008-11-22T04:41:00.000-08:00

Türkiyede havalar isinmis diye duydum, eeee artik ilkbahar geldi.Burada, ben ilkbahara ait hic bisey göremiyorum disarda hava -5 derece ve kar yagiyor.Yerde yaklasik bir metre kar var.

Burada 2 mevsim kis, 1 mevsim ilkbahar, 1 mevsim de sonbahari yasiyoruz.neyse zamanla sizlere Finlandiya´nin mevsimlerini,gece ve gündüzünü anlatirim insallah.

Gecen hafta yaptigim tahinli cörek tarifi ile yemek guncesinin ev sahipligi yaptigi p.d.c.s.etkinligine katiliyorum.

Kolay gelsin arkadasim.

malzemeler:

-1 sb süt

-1 sb su

-2 tk kuru maya

-1 sb siviyag

-5 yk seker

-2 yk yogurt

-1 yumurta (beyazi icine sarisi üstüne)

-1 tk tuz

-aldigi kadar un

ici icin:

-yarim sb tahin

-yarim sb seker

-50 gr margarin (oda scakliginda)

üstüne sürmek icin:

-yumurta sarisi

-seker

-arzuya göre cekilmis ceviz,findik,badem (ben file badem kullandim)

yapilisi:

-Maya ile sekeri ilik su ve süt karisiminda eritiyoruz.

-Eriyen mayamizin üstüne un da dahil olmak üzere bütün malzemelerimizi koyup yogurarak yumusak bir hamur elde ediyoruz.yaklasik bir saat sicak bi yerde bekletiyoruz ki hamurumuz mayalansin.

-Mayalanan hamurumuzdan yumurta büyüklügünde bezeler yapiyoruz.

-Bezelerimizi tabak büyüklügünde acip, bir cay kasigi kadar margarinimizi actigimiz hamura sürüyoruz onunda üstüne tahin döküp hamurun her tarafina esit bi sekilde yayiyoruz ve onunda üstüne seker serpip sekil veriyoruz ve tepsiye yerlestiriyoruz.Ayni islemi diger bezelerdede uyguluyoruz.

-Tepsiye dizdigimiz cöreklerimizin üsütüne, yumurta sürüyoruz, seker ve badem serpip 180 Clik firinda üstü iyice kizarana kadar pisiriyoruz.

Afiyet olsun....

firinda kremali lazanya

2008-11-22T04:40:00.000-08:00

Gecen hafta yapip resmini cektigim lazanyayi yayinlamaya hic firsatim olmadi. Evde bebek olunca degil tarif yayinlamaya, yemek yapmaya bile bazen vakit bulamiyorum.

Hazir vaktim varken hemen tarife geceyim;

malzemeler:

-bir paket lazanya (30 adet vardi benim pakette)

-500 gr kiyma

-2 sogan

-3-4 tane biber (ben paprika kullandim)

-tuz,karabiber,kekik

-3-4 yk sivi yag

-400 ml krema

-200 gr kasar peyniri

yapilisi:

-Büyük bir tencereye su koyup kaynatiyoruz. kaynayan suya 1 yk kasigi tuz ve 3 yk sivi yag ve makarnalarimizi da koyup hasliyoruz (8-10 dk).Haslanan makarnalarimizi sicak sudan alip soguk suya koyuyor ve süzüyoruz.

-Diger taraftan bir tavaya 1 yk sivi yag koyup soganlarimizi kavuruyoruz ve pembelesince kiymayi ve biberleri de ekleyip iyice kavuruyoruz.Kavrulan kiymamiza tuz baharat ve 100 ml kremamizi döküp bir tasim kaynatip ocagi kapatiyoruz.

-Dikdörtgen borcama sigacak sekilde bir sira makarna diziyoruz ve her tarafina gelecek sekilde cok az (1 yk)kasar peyniri serpistiriyoruz (üstüne koyacagimiz makarnalar ile birbirine yapissin).

-Makarnamizi 3 kat yaptiktan sonra kiymali karisimdan her tarafa esit gelecek sekilde dagitiyoruz.bu islem makarna bitene kadar devam ediyor.daha sonra kalan kremayida makarnalarin üstüne döküp 200 C lik firinda üstü kizarincaya kadar pisiriyoruz.Pisen lazanyayi dilimleyip servis yapiyoruz.

Afiyet olsun...

künefe

2008-11-22T04:35:00.000-08:00

Arkadasim Yasemin´e nazik davetinden dolayi tesekkür ediyor ve etkinlige künefe tarifi ile katiliyorum.

Arkadasim Yasemine kolay gelsin diyor ve tarife geciyorum;

malzemeler:

-250 gr cig kadayif

-1 sb eritilmis margarin (tuzsuz)

-1 sb dil peyniri (burda dil peyniri bulamadigim icin kasar peyniri rendesi kullandim,mozarella da kullanabilirsiniz)

serbeti icin:

-1,5 sb seker

-1,5 sb su

-2-3 damla limon suyu

yapilisi:

-seker ve suyu bi tencereye koyup,yaklasik 10 dk kaynatiyoruz,kaynayan serbetimize limon damlatip bir iki tasim daha kaynatip sogumaya birakiyoruz.(baklava serbetinden biraz acik bir kivamda olmasi gerekiyor)

-Diger tarafta kadayifimizi genis bir kaba aliyor erittigimiz margarin ile iyice didikliyoruz.

-Kadayifin yarisini tavaya koyup, kisik ateste, bir kasik yardimiyla bastirarak alti cok hafif pembelesinceye kadar pisiriyoruz, peynirimizi pismekte olan kadayifin üstüne her tarafa esit olacak sekilde dagitiyoruz ve onunda üstüne kalan kadayifimizi dagitip bastirmaya devam ediyoruz.

-Alti iyice kizaran künefemizin üst tarafini da pisirmek icin bir tabak yardimiyla ceviriyoruz ve yine bastirarak pisirmeye devam ediyoruz.Künefemizin altini daima yoklamamiz gerekiyor aksi taktirde yanabilir.

-pisirirken tavamizi ocagin üstünde sürekli cevirmeliyiz ki bir kenari pisip diger kenari cig kalmasin.

-Hazirladigimiz künefemizi hic bekletmeden bir tabaga alip soguttugumuz serbeti üstüne dökuyoruz ve sicak servis yapiyoruz.

Afiyet olsun...

pastirma

2008-11-22T04:33:00.000-08:00

Genelde kahvaltilarda ve ramazan ayinda tükettigimiz pastirmayi evde yaptik ve simdi sizlere sunuyoruz.Yapimi kolay, tadi ise mukemmel.Sadece sabir gerektiren bir is ama sonucu cok guzel oluyor.

Yillar önce annannem yaparmis ve anneme sürekli tarifini verirmis annem ise cesaret edememis bugüne kadar,ama sonunda seytanin bacagini kirdi ve yapti, simdi ise vazgecmiyor .

not:pastirmayi servis yapmak yaklasik 3 haftayi aliyor.

malzemeler:

-3 kilo tüm dana eti (parca olmasin)

-2 kilo yemeklik tuz (gerekirse daha fazla)

cemeni arzuya göre istediginiz gibi yapabilirsiniz,benim tarifim;

-1 su bardagi cemen tozu

-1 cay kasigi tuz

-1 yk acisiz kirmizi toz biber

-1 yk acili kirmizi toz biber

-1 bas sarimsak (8-10 dis)

-aldigi kadar su.

yapilisi:

etimizin her tarafini tuzla kapliyoruz (etin hic bir yani görunmeyecek her tarafi tuza bulanacak).bir tahtanin üstüne koyuyoruz ve tahtanin bi kenarini hafif yüksek tutuyoruz etin üstünede agir bir tahta yada tas koyuyoruz ki suyu süzülsün.iki hafta boyunca et bu sekilde serin bir yerde bekliyor.iki hafta sonra et iyice süzülmüs ise yikiyoruz ve bütün tuzunu göturuyoruz.genis bir kaba su koyup eti bir gece suda bekletiyoruzki tuzu gitsin.Daha sonra etin bi ucundan diger ucuna ip geciriyoruz ve serin bir yerde bir yada iki gun kadar bekletiyoruz.Kuruyan eti aliyoruz, yaptigimiz cemeni her tarafini iyice kaplayacak sekilde sürüyoruz.Serin bir yerde asiyoruz ve cemen iyice kuruyana kadar bekletiyoruz(1-2gün).cemen kuruduktan sonra pastirmamiz hazir demektir.

Not: cemenin iyice kurumasi lazim aksi taktirde küflenebilir.

Not: pastirmayi temiz bir beze sarip bir posete koyup buzdolabinda saklayabilirsiniz.

cemenin yapilisi:

cemen tozuna alabildigi kadar su (yaklasik 1 sb bardagi kadar) koyuyoruz cemenimiz fazla sulu olmamali.iyice ezdigimiz sarimsaklari toz biberleri ve tuzu ekleyip iyice karistiriyoruz ve ete sürüyoruz.

Afiyet olsun ve kolay gelsin....

(internetten de yardim alinmistir.)

patates püresi

2008-11-22T03:58:00.000-08:00

Annem aksam yemegine patates püresi yapmisti; tadida tarifini vermeye degdigi icin sizlerle paylasmak istedim.

malzemeler:

-1 kg patates

-1 sb süt

-100 gr margarin yada tereyagi

-tuz

yapilisi:

-Kabuklarini soyup ortadan ikiye ayirdigimiz patateslerimizi iyice hasliyoruz,biraz dagilabilirler sorun degil.

-Hasladigimiz patateslerin suyunu iyice süzüyoruz (patatesler kesinlikle sogumamali) ve margarinimizi koyup yavas derecede olan mikserimizle cirpmaya basliyoruz.

-Bir yandan cirparken diger yandan yavas yavas süt ekliyoruz ve patatesler sütü iyice cektigi zaman püremiz hazir demektir.

Istege göre köfte,balik yada tavukla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

yumurta salatasi

2008-11-22T02:17:00.000-08:00

Ailece kahvalti yapmak gibisi yok, hele birde güzel kahvaltiliklar varsa...

Kahvaltilar icin benden size yumurta salatasi tarifi:

Malzemeler:

-5-6 yumurta

-marul

-3 yk zeytinyagi

-tuz,karabiber,pulbiber

-1 yk limon suyu

Yapilisi:

-Hasladigimiz yumurtalarimizi soyup istedigimiz sekilde dogruyoruz ve dogradigimiz marullarla karistiriyoruz.

-Zeytinyagi,limon suyu ve bahartlarla hazirladigimiz karisimi salatamizin üstüne döküp karistiriyoruz, salatamiz haziiiir....

Afiyet olsun.

patates salatasi

2008-11-22T02:10:00.001-08:00

patates salatasi

malzemeler:

- 5-6 büyük boy patates

-yarim marul

-2 limonun suyu

-zeytin yagi

-kimyon,tozbiber,karabiber,sumak,tuz

yapilisi:

-Haslayip biraz soguttugumuz patatesleri soyup küp küp dogruyoruz, dogranmis marullari, baharatlari, limonlarin suyunu ve zeytinyagini da ekleyip karistiriyoruz.

Bu kadar basit

kirma börek

2008-11-22T02:10:00.000-08:00

Uzun süredir göresemedigimiz arkadaslarla bizim evde toplandik.Kizim uyudugu vakitler patates salatasi, kirma böregi ve tarifini portakal agacindan aldigim ama pek basarili olamadigim (tadi cok güzeldi fakat üstüne döktügüm karisim yanlardan asagiya akti üstünde kalmadi) kunta kinteleri yaptim.Arzu´nun da getirdigi lahmacun ve sekerparelerle zengin bi soframiz oldu.

kirma böregi

malzemeler:

6 yufka

150 gr margarin yada teregayi (ben tereyagi kullandim)

2 yumurta (birinin sarisi üstüne)

1,5 sb yogurt

yapilisi:

-Erittigimiz margarinin icine yogurdu ve yumurtalari koyup iyice karistiriyoruz.

-Yufkalardan birini masada acip üstüne yogurtlu karisimin 1/3 ni döküp her tarafina yayiyoruz ve ikinci yufkayi da onun üstüne koyup yanlardan büzüyoruz.

-bicak yardimiyla büzdügümüz yufkalari ortadan ikiye kesiyoruz.dikdörtgen borcam tepsiye yerlestiriyoruz.

-ayni islemi diger yufkalardada tekrarliyoruz.

-böregimizin üstüne yumurta sarisini sürüyoruz.

-200 derece isittigimiz firinda böregimizin üstü kizarana kadar pisiriyoruz.