28.10.09

kadayif sarmasi


Ramazan davetinde bir arkadasim yapmisti ve cok nefis bir tadi vardi bende eve geldikten sonra ilk davet icin yapmistim ve bayram tatlilari arasinda yer almisti.sizlerle paylasamamistim resmini cekmis arsivde unutmustum simdi arsive baktigimda gördum ve hemen tarifini sizlerle paylasmak istedim. insallah dener ve begenirsiniz.
not:dilerseniz hazir baklava yufkasi ile de yapabilirsiniz.

malzemeler:
hamuru icin:

-1 yumurta
-1 cb siviyag
-1 cb su
-1 cay kasigi kabartma tozu
-2-3 damla limon suyu
-aldigi kadar un
ici icin:
-300 gr cig kadayif
-50 gr erimis tereyag
-1 sb iri cekilmis ceviz
-üzeri icin 150 gr erimis tereyag
serbeti icin:
-4 sb seker
-4 sb su
-3-4 damla limon suyu
acmak icin:
yari yariya nisasta ve un
yapilisi:
seker ve suyu karistirip kaynatiyoruz yaklasik 15-20 dk kaynatiyoruz ve limon suyunu ekleyip bir tasim daha kaynattiktan sonra ilimaya birakiyoruz.
hamur icin un ve kabartma tozu haruc bütün malzemeler karistirilir ve azar azar un eklenir kabartma tozu un ile karistirilir kulak memesi yumusakligina gelene kadar hamura un eklenir iyice yogurulur.yumurta büyüklügünde bezelere ayrilir yaklasik 5-6 beze cikiyor) temiz bir bezle üstü örtülür ve yaklasik 10 dk dinlendirilir.bu arada eritilen tereyagi didiklenene kadayifin üstüne dökülür ve kadayifin her tarafina iyice yedirilir.bekletigimiz bezelerden birini oklava yardimiyla nisata ve un karisimi ile olabildigince ince aciyoruz,yufkanin her tarafina cok olmamak sarti ile kadayifi serpiyoruz onun üstüne ceviz serpip siki bir sekilde rulo yapiyoruz cok siki olmamali ki ici hamur yirtilmasin.iki parmak kalinliginda kesip yaglanmis tepsimize dik olarak yerlestiriyoruz ayni islemi diger bezelerdede tekrarliyoruz ve üstüne erittigimiz tereyagini gezdirip 225C önceden isittigimiz firinda iyice kizarana kadar pisiriyoruz.tatli firindan ciktiktan sonra iliklasinca üstüne ilittigimiz serbeti dökuyoruz.tatlimiz soguduktan sonra ister dondurma ile ister antep fistigi ile servis yapiyoruz.

4 yorum:

tatlilar gülcandan dedi ki...

nefis bir tatli görünümü mükemmel canim tarif icin tesekkürler canim

Adsız dedi ki...

ellerinize ve yüreğinize sağlık
Sağlıcakla kalın
Anılar ve Mutfağım

tarifsiz tarifler - ipek dedi ki...

Ellerine sağlık. Harika görünüyorlar.

harikamutfak dedi ki...

bu tatlının tarifi bende hazır yufkayla...ama bi türlü denemek kısmet olmadı...çok lezzetli görünüyor.ellerine sağlık...

 
Designed by Lena