yogurtlu tavuk corbasi

yaklasik uc dört yil önce, iskembe corbasindan esinlenerek yapti annem bu corbayi ve ogun bugundur surekli yapiyoruz.Cok sevdigim bir corba oldugu icin tarifi sizlerle paylasmak istedim.ben bol yesillikli patates salatasinin yaninda sundum siz istediginiz gibi sunabilirsiniz özgursunuz :)

malzemeler:
-1 tavuk gögsu
-2 sb yogurt
-1 yk un
-1 yumurta
-3-4 dis sarimsak
-tuz
üstü icin:
-1 yk tereyag
-nane,kirmizi toz biber
yapilisi:
Kücük bir tencerede tavuk gögsunu bir bardak su ekleyerek hasliyoruz.Baska bir tencereye yogurt,yumurta,un ve su koyup cirpiyoruz,karisimi ocagin üstüne alip sürekli karistirarak kaynatiyoruz.Iyice haslanmis olan tavuk gögsunu ince ince didikliyoruz ve kaynayan karisima ekliyoruz,sahanda dövdügümüz sarimsaklari corbamiza ekliyoruz en son tuzumuzuda ekleyip ocaktan indiriyoruz.Kücük bir tavada tereyagimizi eritip kizdirdiktan sonra baharatlarimizi ekleyip corbamizin üstüne dökuyoruz ve servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

yogurt corbasi (yesil mercimekli)

Benim icin soguk günlerin vazgecilmezi olan yogurt corbasini bol naneli icmeyi cok seviyorum annem guzel yaptigi icin onun yapmasini istiyorum.bu yogurt corbasi da annemin eseri gercekten tadi nefisti.Aslinda bu corbanin üstüne tereyag ve nane yakip gezdiriliyor ama agir olmasin diye annem gezdirmedi. Yogurt corbasi turkiyenin hangi sehirlerinde meshurdur bilemiyorum ama Konyanin en meshur corbalarindan biridir, dügün yemeklerinin olmazsa olmazlarindandir.

malzemeler:
-4 sb yogurt
-1 cay b. yarma(dövülmüs bugday)
-1 cb yesil mercimek
-2 yk un
-1 yumurta
-1 tablet tavuk bulyon
-2 yk tereyag
-nane,tuz

yapilisi:
Yarma ve mercimek ayri ayri yumusayincaya kadar haslanir ve süzülür.Diger taraftan yogurt,un ve yumurta iyice cirpilir,üstüne yaklasik 4 su bardagi su eklenir ve karistirilir.Yogurlu karisim atese alinir kaynayincaya kadar hic durmaksizin karistirmaya devam edilir,kaynayan yogurda haslanmis malzemeler ve tavuk bulyon eklenir (tadina bakin eger tuzu iyiyse tuz eklemeyin ama eksikse) birazda tuz ekleyip yaklasik 10 dk kaynamaya birakin ara sira karistirmayi unutmayin eger suyu az gelirse kaynamis su ekleyin.Hazir olan corbamizi atesten aliyoruz ve kücük bir tavada tereyagimizi eritiyoruz hafif yanmaya yüz tutunca üstüne nanemizi ekliyoruz ve altini kapatip corbamizin üstunde gezdiriyoruz ve afiyetle yiyoruz.
Not:yogurt corbanizin eksimemesi icin sicakken tencerenizin kapagini kapatmayin.

bezelye corbasi

Bezelye yemegini hepimiz biliriz ama bezelye corbasini bileniniz varmi bilmiyorum.Finlandiyanin en meshur yemeklerinden biridir bezelye corbasi,kuru bezelye ile yapilir tadi olagan üstüdür.Ailem bezelye yemegini pek sevmez ama bezelye corbasi dedimmi herkes sevinir.Tavsiyem kesinlikle deneyin derim.Isterseniz tarife gecelim.
malzemeler:
-1 sb kuru bezelye
-250 gr kusbasi dogranmis dana eti yada kiyma
-1 sogan
-1 yk salca
-1 yk margarin yada tereyagi
-tuz,karabiber
yapilisi:
Bezelyelerimizi düdüklü tenceremizde yaklasik yarim saat hasliyoruz.Baska bir tencerede margarinimizi eritip minik minik dogradigimiz soganlarimizi pembelesinceye kadar kavuruyoruz salca,et ve baharatlarimizi ekleyip biraz su koyup kapagini kapatiyoruz yarim saat pismeye birakiyoruz.Daha sonra bezelyelerimizi etli tencereye döküp bezelyeler iyice dagilana kadar pisiriyoruz.Pisme süresince suyumuz katilastikca kaynamis su ekliyoruz.Corbamizin suyu biraz kati olmali.Corba kivamina gelince atesten indirip servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

topalak

Akrabalarimdaki ev hanimlarinin cok sevdigi ve surekli yaptiklari bir aperatif diyebilirim.Bende cok seviyorum, aslinda yogurt ve sarimsakla servis yapiliyor ama ben sicak ve yogurtsuz yemeyi seviyorum ki resimde görmus oldugunuz topalak hem sicak hemde yogurtsuz.
Sizede tavsiye ederim gercekten denenmesi gereken bir tarif.
malzemeler:
-1 sb bulgur
-1 sogan
-1 yk salca
-2 yk siviyag
-tuz
-1,5 sb su
-yeteri kadar un (yaklasik 1 sb)
yapilisi:
Minik dogradigimiz soganlarimizi bir tencerenin icinde sivi yag ile pembelesinceye kadar kavuruyoruz,salcamizi ekliyoruz.Bulgur, su ve tuzu da ekleyip, suyunu cekene kadar pisiriyoruz.Pisirdigimiz bulguru yoguracagimiz bir kaba alip biraz soguttuktan sonra yoguruyoruz, yogururken diger elimizle de azar azar unumuzu ekliyoruz ve elimize minik bir parca alip yuvarliyoruz eger bulgur taneleri birbirine yapisiyorsa topalak hamurumuz hazir demektir (un az gelirse biraz daha ekleyebiliriz ya da unu cok olursa biraz su serpebiliriz).
Hazir olan hamurumuzdan elimizi una batirip minik parcalar koparip elimizde yuvaliyoruz.Diger taraftan derin bir tencerede makarna suyu hazirladigimiz gibi tuzlu su kaynatiyoruz ve hazirladigimiz topalaklarimizi onun icine yavasca dökup hasliyoruz.Hasladigimiz topalaklarin suyu cok olursa birazini dökebilirsiniz ya da isterseniz suyunu bir tabaga koyup corba gibi de icebilirsiniz ki ben öyle yapiyorum.Topalaklari soguttuktan sonra sarimsakli yogurtla servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.