14.12.09

pizza pogacalar

Puf puf yumusacik pogaca yapmak isteyenler icin muthis bir tarif cocuklar icin pizza seklinde yaptim ki cocuklar severek yesin.üst malzemeyi kendinize göre degistirebilirsiniz.Bu hamuru daha öncede yayinlamistim dilerseniz yineleyelim.
malzemeler:

-1 sb ilik süt

-1/2 sb yogurt

-1/2 sb siviyag

-1 yumurta(sarisi üstüne)

-25 gr yas maya

-1 ck kabartma tozu

-1 ck seker

-2 ck tuz

-aldigi kadar un

üstü icin:

-sucuk yada sosis

-domates

-biber

-isterseniz zeytin ve kasar peyniri de kullanabilirsiniz.

yapilisi:

Mayayi ilittigimiz sütün icine koyup üstüne seker serpip eritiyoruz.

Diger taraftan hamur yogurma kabimizia bir miktar unu koyalim tuz ve kabartma tozunu ekleyip karistiralim, mayali sütümüzü unumuzun icine dökelim, bir elimizle yavas yavas yogurmaya baslayalim diger elimizlede yogurt,yumurta beyazini ve sivi yagi ekleyip yogurma islemine devam edelim kulak memesi yumusakliginda bir hamur olana kadar un ekleyelim ve 1 saat dinlenmeye birakalim arada bir iki defa cok az yoguralim(havasini almak icin).dinlenen hamurumuzdan yumurta büyüklügünde parcalar koparip beze yapalim ve yagli kagit serdigimiz tepsiye dizelim.Biraz daha mayalanmasi icin tepside10 dk bekletiyoruz o arada üstüne koyacagimiz malzemeleri dilimliyoruz.dinlenen hamurun ortasina parmak uclarimizla malzemeler sigacak sekilde bastiriyoruz ve etrafina yumurta sarisi sürüp malzemelerimizi üstüne bastirarak yerlestiriyoruz önceden isittigimiz 225Clik firinda üsteri iyice kizarincaya kadar pisiryoruz ve afiyetle sicak sicak cayin yaninda ikram ediyoruz.Afiyet olsun.

30.11.09

cevizli ev baklavasi

Bayram sabahinin rengi yansimis sanki resmime.
Arkadasim Esmadan almistim bu tarifi hamuru yogururken biraz tedirgin oldum cunku hamur birbirini tutmuyordu ama bir iki kasik yogurt ekledikden sonra hamur istedigim kivama geldi.önceden yaziyorum ki bu sorunu sizde yasarsaniz yardimci olsun diye.Kiyir kiyir nefis bir baklava oldu herkes denemeli bence.
Herkesin kurban bayramini en icten dileklerimle kutluyorum.

malzemeler:
-1 yumurta
-1/2 sb tereyag (erimis)
-1/2 sb sivi yag
-1 sb yogurt
-1 tatli kasigi limon suyu yada sirke
-1 paket kabartma tozu
-aldigi kadar un
ici icin:
-ince cekilmis ceviz
serbeti icin:
-3,5 sb seker
-3 sb su
-bir kac damla limon suyu
uzeri icin:
- 1 sb tereyag (erimis)
yapilisi:
Hamur icin bütün sivilar karistirlir.Un ve kabartma tozu baska bir kapta karistilip sivilarin üstüne yavas yavas eklenir ve kulak memesi kivamina gelinceye kadar yogurulur ve 40 bezeye ayrilir.Ilk beze un yardimiyla tabak buyuklugunde acilir ikinci beze de ayni acilir ve ustu uste konulup ikisi birlikte acilir yuvarlak tepsi buyuklugune gelinceye kadar acilir eger tepsiniz cok buyukse uc beze ust uste koyup yapabilirsiniz eger yuvarlak tepsiniz yoksa kare tepsiye göre de acabilirsiniz.tepsiye yerlestirdiginiz yufkanin uzerine 1 yk kasigi kadar sivi yag gezdirilir.ayni islem duger bezelerdede yapilir.15 bezeden sonra cevizin yarisi yufkanin her tarafina gelecek sekilde serpilir ve 10 beze daha yufka acildiktan sonra tekrar ceviz serpilir kalan bezelerde acilip tepsiye yerlestirdikden sonra keskin bir bicak yardimiyla dilimlere ayrili üstüne tereyag gezdirilir ve 200C önceden isitilmis sicak firinda üstü kizarincaya kadar pisirilir ve firindan cikarilip sogumaya birakilir.Serbet yaklasik 10 dk kaynatilir kapatmadan önce limon damlatilir ve bir tasim daha kaynatildiktan 10 dk sonra tatli soguk serbet sicak olacak sekilde tatliya dökulur ve soguduktan sonra servis yapilir.afiyet olsun.

14.11.09

incir tatlisi

Tarifini sütlü olarak eltim Ayse´den almistim.Bir kac kere sütlü yaptim ama resmini cekmek nasip olmadi serbetlisini ilk defa denedim ve hemen resmini cekip sizlerle paylasmak istedim.Her iki tarif de birbirinden cok lezzetli.Eger malzeme varsa aniden gelen misafirler icin hem kolay hemde cok lezzetli bir tatli.Dilerseniz sözu cok uzatmadan tarife gecelim.
not:Sütlü tarif de bu verdigim tarifin aynisi yalnizca su yerine süt kullaniliyor.

malzemeler:
-500 gr kuru incir
-1 kase ceviz ici
-1 sb seker

yapilisi:
Derin bir tenecereye incirlerimizi koyuyoruz ve üstünü gececek kadar su koyup 5 dk kaynatiyoruz.Kaynattigimiz incirlerin suyunu süzüp saplarini kopariyoruz ve iclerini cevizle dolduruyoruz kücük bir tepsiye doldurdugumuz incirlerimizi yerlestiriyoruz,üstüne sekeri döküyoruz onunda üstüne 1,5 sb sicak su gezdiriyoruz tepsimizin üstünü kapatip kisik ateste kivamini bulana kadar pisiriyoruz ve soguduktan sonra servis yapiyoruz.

7.11.09

kunta-kinte (zenci kek)


Cok denedim bu keki daha önce ama üstündeki kremasi hic bu kadar kivaminda gelmemisti.Bu defa farkli yaptim ve cok guzel geldi.dilerseniz tarife gecelim.

malzemeler:
-3 yumurta
-1,5 sb süt
-125 gr tereyag
-2-3 yk kakao
-1 pk vanilya
-1 pk kabartma tozu
-1,5 sb seker
-yeteri kadar un (kek kivamindan biraz daha sivi olmali)

yapilisi:

Tereyag,süt,kakao,seker ve vanilyayi bir tencereye aliyoruz ve yaklasik 5 dakika kaynatiyoruz.Kaynattigimiz karisimdan bir su bardagi kadarini ayiriyoruz.yumurtayi cirpiyoruz kaynatmis oldugumuz karisim soguduktan sonra yumurta ile karistiriyoruz,un ve kabartma tozu karisimini sivi karisima yavas yavas ekliyoruz.Yaglanmis tepsimize dökup 170 dereceye getirdigimiz soguk firina koyup pisiriyoruz.Pisen kekimizin üstüne ayirdigimiz siviyi dökuyoruz ve kekimiz servise hazir.

28.10.09

kadayif sarmasi


Ramazan davetinde bir arkadasim yapmisti ve cok nefis bir tadi vardi bende eve geldikten sonra ilk davet icin yapmistim ve bayram tatlilari arasinda yer almisti.sizlerle paylasamamistim resmini cekmis arsivde unutmustum simdi arsive baktigimda gördum ve hemen tarifini sizlerle paylasmak istedim. insallah dener ve begenirsiniz.
not:dilerseniz hazir baklava yufkasi ile de yapabilirsiniz.

malzemeler:
hamuru icin:

-1 yumurta
-1 cb siviyag
-1 cb su
-1 cay kasigi kabartma tozu
-2-3 damla limon suyu
-aldigi kadar un
ici icin:
-300 gr cig kadayif
-50 gr erimis tereyag
-1 sb iri cekilmis ceviz
-üzeri icin 150 gr erimis tereyag
serbeti icin:
-4 sb seker
-4 sb su
-3-4 damla limon suyu
acmak icin:
yari yariya nisasta ve un
yapilisi:
seker ve suyu karistirip kaynatiyoruz yaklasik 15-20 dk kaynatiyoruz ve limon suyunu ekleyip bir tasim daha kaynattiktan sonra ilimaya birakiyoruz.
hamur icin un ve kabartma tozu haruc bütün malzemeler karistirilir ve azar azar un eklenir kabartma tozu un ile karistirilir kulak memesi yumusakligina gelene kadar hamura un eklenir iyice yogurulur.yumurta büyüklügünde bezelere ayrilir yaklasik 5-6 beze cikiyor) temiz bir bezle üstü örtülür ve yaklasik 10 dk dinlendirilir.bu arada eritilen tereyagi didiklenene kadayifin üstüne dökülür ve kadayifin her tarafina iyice yedirilir.bekletigimiz bezelerden birini oklava yardimiyla nisata ve un karisimi ile olabildigince ince aciyoruz,yufkanin her tarafina cok olmamak sarti ile kadayifi serpiyoruz onun üstüne ceviz serpip siki bir sekilde rulo yapiyoruz cok siki olmamali ki ici hamur yirtilmasin.iki parmak kalinliginda kesip yaglanmis tepsimize dik olarak yerlestiriyoruz ayni islemi diger bezelerdede tekrarliyoruz ve üstüne erittigimiz tereyagini gezdirip 225C önceden isittigimiz firinda iyice kizarana kadar pisiriyoruz.tatli firindan ciktiktan sonra iliklasinca üstüne ilittigimiz serbeti dökuyoruz.tatlimiz soguduktan sonra ister dondurma ile ister antep fistigi ile servis yapiyoruz.

21.10.09

cikolatali browni

Cikolata benim vazgecilmezim olunca cikolatali hic bir tada hayir diyemiyorum.Benim gibi olanlara özel bir tarif bu browni.Yapimi hakkinda verecegim bilgi ise 20 dakika icinde hazirlanip pisirilip ve yeniliyor.bana cok kolay geliyor bu tarif eminim sizin icinde öyle olacaktir.


malzemeler:
-125 gr bitter cikolata
-75 gr margarin yada tereyag(yaklasik 2 yemek kasigi)
-1 cay bardagi un
-1 cay bardagi seker
-2 yumurta
yapilisi:
Bir tavada cikolata ve yagi eritiyoruz sogumasi icin bir kenara aliyoruz.Yumurta ve sekeri cirpip icine yavas yavas unu ekliyoruz ve soguyan cikolatali karisimida ekleyip hamurumuzu ister yaglanmis kucuk bir borcamda yada benim yaptigim gibi kek kaliplarina birer kasik dökup önceden isittigimiz 200C lik firinda 8-9 dakika pisiriyoruz ve ister sicak ister soguk servis yapiyoruz.Ben firindan cikar cikmaz nutella sürdüm üstüne ki erisin resimdeki gibi olsun diye sade de servis yapabilirsiniz.ici biraz cig kaliyor ki browninin en büyük özelligi de budur bence...(cig kalmasini istemeyenler firinda 5 dakika daha tutabilirler)
Afiyet olsun.

16.10.09

sebze kafesinde kremali türlü



Babam bir televizyon programinda izleyip bazi degisiklikler yaparak uygulamamizi istemisti bizde denedik ve böyle bir lezzet olustu.Neredeyse her gelen misafire annemle bu yemegi yapiyoruz,her yiyen tarifini istiyor bende internette sizlerle paylasmak istedim.Umarim begenirsiniz.

malzemeler:
-2 büyük patlican
-2 büyük kabak
-4-5 büyük havuc
-1 tavuk gögsü(250-300 gr)
-1 sb haslanmis bezelye
-1 sb haslanmis misir
-2-3 sivri biber yada paprika
-istege göre mantar
-1 büyük kuru sogan
-tuz,karabiber
sosu icin:
-500 ml krema
-1/2 yk biber salcasi
-1/2 yk domates salcasi
-1 yk hardal
-1/2 yk ketcap (kullanmayabilirsiniz)
-tuz,karabiber,toz bulyon
yapilisi:
Havuc,patlican ve kabaklari uzunlamasina dogruyoruz (islim kebabinda yapildigi gibi).Firinda yada tavada önlu arkali yumusayana kadar közluyoruz.Bu arada yemeklik dogradigimiz soganlari derin bir tava yada bir tencerede 3 kasik siviyag ile kavuruyoruz minik dogradigimiz tavuk gögsunu ekleyip suyunu cekene kadar pisiriyoruz.Bezelye,misir,biber,tuz ve karabiberide ekleyip iyice kavurduktan sonra ocaktan aliyoruz.Kucuk bir kaseye sirasiyla patlican,kabak ve havuclari resimdeki gibi yerlestiriyoruz.

Tavuklu sebze karisimindan 1 yada 2 kasik kadar kaseye koyuyoruz.patlican, havuc ve kabagin kalan kismini tavuklu karisimin üstüne kapatiyoruz.

Tabagi elimize ters kapatip yemegi firin tepsimize yerlestiriyoruz.

Ayni islemi malzeme bitene kadar tekrarliyoruz.Derin bir kasede sosu icin olan bütün malzemeleri iyice karistirip yemegimizin ütüne döküp 250C firinda yaklasik 30-45 dk pisiriyoruz ve firindan cikarip sicak servis yapiyoruz.

Afiyet olsun...

7.10.09

mayali ekmek


Annem son zamanlarda ekmek konusunda kendini asmis diyebilirim.o kadar nefis ekmekler yapiyorki anlatamam.Resimdeki ekmek de anneme ait.herkesin denemesini isterim cunku gercekten nefis.

malzemeler:
-1 kg un
-1 cb siviyag
-1 yk kurumaya
-1 tk tuz
-1/2 yk seker
-yeteri kadar ilik su
üstü icin:
-2 yk yogurt
.2 yk siviyag
yapilisi:
Bir bardak ilik suda mayayi ve sekeri eritiyoruz.Derin bir kaba aldigimiz unumuza tuzumuzu ekliyoruz mayali suyu ve sivi yagida ekleyip hamurumuzu yogurmaya basliyoruz kulak memesi kivamina gelene kadar su ekliyoruz biraz yogurduktan sonra hamurumuzu yarim saat oda sicakliginda bekletiyoruz ve havasini alip yarim saat daha dinlendiriyoruz.dinlenen hamurun bu defa havasini almadan unladigimiz tezgaha döküp bicakla kesiyoruz.

Kesilen bölge acilmasin diye elimizle kapatiyoruz.

Kapattigimiz bölge alta gelecek sekilde yagli kagit serili tepsimize dikkatli bir sekilde yerlestiriyoruz yaklasik 2 saat bekletiyoruz, firina sürmeden önce yogurt ve siviyag karisimini ekmeklerin üzerine bastirmadan sürüyoruz.


Keskin bir bicak yardimi ile ustune uzunlamasina bir cizik atiyoruz ve 250-300 C önceden isittigimiz firina ekmeklerimizi atiyoruz ve üstü kizardiktan sonra firindan cikarip afiyetle yiyoruz.

6.10.09

bebek pasta (barbie)






Dün kizimin dogum günüydü (2 yili geride birakti) ona bu pastayi yaptim.
Nice mutlu,saglikli ve huzurlu yillara kizim.iyiki dogdun....

25.9.09

kaldigimiz yerden devam...


Kisa diye düsündügüm ara cok uzun oldu biliyorum; hem Türkiye´ye gittigim, hemde ev tasidigim icin kisa dedigim ara uzadikca uzadi, insallah bu arayi yeni tarif ve resimlerle telafi etmeye calisacagim.
Daha önce bir kac arkadasimiz bu tarifi resimlerle anlatmami istemisti, bende tatliyi yaparken anlasilmayan bölumlerin resimlerini cektim insallah yardimci olabilmisimdir.Simdiden tarifi yapacak olan arkadaslara kolayliklar diliyorum.
not:daha önce yaptigim midye tatlisinin tarifi ile ayni fakat tatlinin hamurunda ufak bir degisiklik yaptim,bu hali daha guzel oldu.
Midye tatlisi tarifiyle herkese merhabalar...

malzemeler:
-2 yumurta
-1 sb sivi yag
-1 cb su
-1 cb süt
-1/2 kabartma tozu
-1 ck limon suyu
-aldigi kadar un
-acmak icin nisasta
-150 gr tereyagi (üzeri icin)
-1 sb ceviz (iri cekilmis)
serbeti icin:
-3 sb seker
-3 sb su
-4/1 limonun suyu
yapilisi:
Serbetimizi kaynatiyoruz ve limonu ekleyip bir tasim daha kaynattiktan sonra atesten alip sogumaya birakiyoruz.
Yumurta,yag,süt ve suyu karisitiriyoruz un ekleyip yoguruyoruz baska bir kapta kabartma tozu ve limonu karistirip hamura ekleyip yogurmaya devam ediyoruz.Kulak memesi yumusakliginda olan hamurumuzu 18 bezeye ayiriyoruz.Bütün bezeleri tatli tabagi büyüklügünde acip aralarina nisasta serperek üstüste koyuyoruz daha sonra hepsini beraber aciyoruz yapabildigimizce büyütmeye calisiyoruz ve rulo yapip yarim saat buzdolabinda bekletiyoruz.
Hamurumuzu buzdolabindan cikardaktan sonra 2 cm kalinliginda verev kesiyoruz.

Yan yatirip cay tabagi büyüklügünde aciyoruz ve aralarina ceviz koyup kapatip firin tepsimize yerlestiriyoruz,üstüne erittigimiz tereyagini döküp 225C önceden isittigimiz firinda üstleri kizarana kadar pisiriyoruz.
Tatli sicak serbet soguk yada tatli soguk serbet sicak olacak sekilde serbetimizi tatlimizin üstüne döküp soguduktan sonraistege göre antep fistigi ile servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

21.5.09

tiramisu ve kisa bir ara...

Uzun süredir yazamiyorum cünkü bir yandan ev tasiyor bir yandan da türkiyeye gidecegimiz icin valizleri hazirliyorum.Siteye yazmak icin vakit bulamiyorum ama bugun kendime izin verdim,tiramisu tarifi ile sizlere hoscakalin demek istedim insallah geldikten sonra daha guzel ve özel tariflerle beraber oluruz.

malzemeler:
-2 paket kedidili bisküvi
-1 lt süt
-2 yk un
-2 yk nisasta
-1 yumurta sarisi
-1 sb seker
-200 gr labne peyniri
-1 yk tereyag
-üzerine serpmek icin kakao
-bisküvileri islatmak icin sekerli ve sütlü kahve (sicak)

yapilisi:
Süt,seker,un,nisasta ve yumurta sarisini iyice karistirip, ocaga aliyoruz kaynayincaya kadar karistiriyoruz, kaynadiktan sonra ocaktan alip, icine tereyag ve labne peyniri koyup cirpma teli yada mikser ile cirpiyoruz.Diger yandan kedidili biskuvileri kare borcam tepsiye dizip uzerlerine sütlü kahveyi kasik yardimi ile dökerek islatiyoruz ve muhallebimizin bir kismini biskuvilerin üstüne dökuyoruz ayni islemi kalan malzemelerdede tekrarliyoruz ve buz dolabinda iyice soguyana kadar bekletiyoruz,servis yapacagimizda üstüne kakao serpip dilimleyip servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

10.5.09

seker hamurlu pasta




Annemin ve tüm annelerin anneler gününü kutluyorum.
Gecen sefer yaptigim seker hamuru erimisti ama bu sefer erimeden resmini cektim.Neden eridigini de ögrendim üstüne poset kapattigim icin oluyormus.
Tarifi vermeme gerek yok bundan önce yaptigim pastayla ayni sadece desen farki var dilerseniz tarife buradan ulasabilirsiniz.

26.4.09

katmer pogaca


Katmer pogacanin tarifini neden sitesine ara verdigini anlayamadigim haticeden aldim o da saziyeden almis.Benim pogacalarim fazla kabarmadilar cunku hamuru beze yaptiktan sonra bekletmeden acmam gerekiyordu ama ben bekletmek zorunda kaldim ve sekil verdikten sonra yalnizca 20 dk bekletebildim biraz daha bekleseydi eminim daha katli olurdu.Neyse benim düstügüm duruma siz düsmeyin,tarifi harfiyen uygulayin.
Bu tarifimi 41. pdcsetkiliginin ev sahibesi olan yemekelislerine gönderiyor ve kolayliklar diliyorum.

malzemeler:
-1 sb süt
-1 cb sıvıyag
-1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
-20 gr yasmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
-2 cay kasigi tuz
-2 cay kasigi tozşeker
-Aldığı kadar un
arasina sürmek icin;75 gr tereyag yada margarin (oda sicakliginda)
ici icin;maydanoz ve beyaz peynir
yapilisi:
Mayayi cok az ilik su ile eritiyoruz.ilik süt,siviyag,yumurta aki,tuz ve sekeri karisitirip üstüne alabildigince un koyduktan sonra kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz ve 8-9 tane beze yapiyoruz ve bekletmeden tabak büyüklügünde aciyoruz ve üstune tereyag sürüyoruz butün yufkalari ustuste diziyoruz,en üstteki yufkayi yaglamiyoruz oklava yardimi ile alttaki yufkalari cok ezmeden 60-70 capinda aciyoruz.Actigimiz yufkayi sigara böregi sarar gibi kesip sariyoruz ve üstünü kapatip mayalanincaya kadar yaklasik 45 dk mayalandiriyoruz ve üstlerine yumurta sarisi sürüp 180 derecede (diye yazmis arkadasimiz ama ben 200 derecede pisirdim belkide o yuzden istedigim gibi olmadi) önceden isittigimiz firinda üzerleri kizarincaya kadar pisiriyoruz.

19.4.09

karisik pizza

Turkiyede hava durumlari oldukca guzel diye duyuyorum ama burda dün öyle bir kar yagdiki anlatamam.Yerde hala kar var disari montsuz cikmak imkansiz,disari cikip hastalanmaktansa evde oturup hamur isleriyle ugrasmayi tercih ediyorum bu seferki ugrasim ise pizza oldu.
Nedendir bilmiyorum hazir pizzayla aram pek yoktur ama ev pizzasina asla hayir demem.Yapimi biraz zahmetli ama cok nefis bir tat sizlere de tavsiye ederim.isterseniz tarife gecelim.
Bu tarifimi de 40.p.d.c.s.e ev sahipligi yapan arkadasim missgibiye gönderiyorum.
hamur malzemeleri:
-3 sb un
-1 pkt kuru maya
-1 tk seker
-1 yk tuz
-1 cb sivi yag
-yeteri kadar ilik su
sosu icin:
-1 yk domates salcasi
-1 yk biber salcasi
-karabiber
-1 yk sivi yag
-1 cb su
üzeri icin:
akliniza ne geliyorsa koyabilirsiniz;
-sucuk,kiyma,tavuk(arzuya göre)
-domates
-biber
-mantar
-rendelenmis kasar peyniri
-zeytin
yapilisi:
Hamur icin; bir su bardagi ilik suya maya ve sekeri koyup eritiyoruz ve unun üstüne döküyoruz kalan malzemeleri de karistirip yavas yavas su ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz ve yarim saat mayalanmasi icin bekletiyoruz.
Sosu icin;sivi yagi bir tavaya koyup salcayi ve karabiberi ekleyip kavuruyoruz üstüne suyu da ilave ettikten sonra bir tasim kaynatip altini kapatiyoruz ve sogumaya birakiyoruz.
üstüne koymak icin bütün malzemeleri ince ince dogruyoruz.
mayalanan hamurumuzu avucumuzun icini dolduracak büyüklükte bezelere ayiriyoruz ve bir marden yardimi ile koyacagimiz tepsinin büyüklügünde aciyoruz yagli kagit serdigimiz tepsiye hamuru yerlestiriyoruz ve sosumuzdan 2 yemek kasigi kadar hamurumuzun üstüne döküyoruz,her tarafina yayiyoruz onunda üstüne kasar peyniri serpiyoruz (dilerseniz kasar peynirini en son serpebilirsiniz) ve kalan malzemelerden diledigimizce koyup önceden isittigimiz 200 Clik firinda pisiriyoruz.Hamurumuzun alti kizarinca firindan cikarip afiyetle yiyoruz.

12.4.09

kiymali ve patatesli pogaca,

Daha önce yapmis oldugum baglama pogaca hamuru ile ayni hamur, sadece ic malzemesini farkli yapttim.Hamurun tarifini almak icin buraya tiklamaniz yeterli.
Bu tarifi 40. p.d.c.s.etkiligine ev sahipligi yapan arkadasimiz missgibi´ye gönderiyor ve ona kolayliklar diliyorum.

ic malzemesi:
-4 orta boy patates(haslanmis)
-250 gr kiyma
-1 sogan
-tuz, karabiber
-1 yk sivi yag

yapilisi:
Yemeklik dogradigimiz soganlari sivi yag ile pembelesinceye kadar kavuruyoruz,ardindan kiymamizi da ekleyip iyice kavurduktan sonra tuz ve karabiberi de ekleyip altini kapatiyoruz.Catalla ezdigimiz patatesleri kiymali karisima ekleyip pogaca hamurumuza ic malzemesi olarak kullaniyoruz.
Hamura nasil sekil verdigime gelince;Ben hamuru mandalina büyüklügünde bezelere ayirdim ve cay tabagi büyüklügünde merdane ile actim,ortasina malzemeyi yerlestirdim ve malzemenin sagini solunu bicak yardimi ile kestim(keserken alt ve üst kisimlarinin kesilmemesi lazim).Hamurun sagindan ve solundan yaklasik bir parmak kalinliginda hamur kaliyor onlari da kestigim yerlerden ic ice gecirdim ve üstlerine yumurta sarisi susam serptikten sonra 225C önceden isittigimiz firinda üstü kizarana kadar pisiriyoruz.

7.4.09

cin yufkasindan kiymali börek

Daha öncede yapmis oldugum cin böreginin yufkasindan yaptim bu böregi cok lezzetli oldu.Biraz ylanci su böregini andirdigini söyleyebilirim.Zaten yufka hazir oldugu icin size ic malzemenin ve böregin tairifini verecegim.

icini malzemesi:
-500 gr kiyma
-1 sogan
-2 sivri biber
-yarim demet maydanoz
-eger cin yufkasi yoksa 3-4 tane hazir yufka
-1 sb süt
-1 yumurta
-1 sb rendelenmis kasar peyniri
-tuz,karabiber
yapilisi:
Soganlarimizi ufak dograyip büyük bir tavada bir kasik sivi yag ile kavuruyoruz üstüne kiymamizi ekliyoruz onuda kavurduktan sonra ince ince dogradimiz biberlerimizi baharlari ve maydanozumuzuda ekleyip iyice kavurduktan sonra altini kapatip sogumaya birakiyoruz.Ortadan 4 e böldugumuz yufkalarimizin geni tarafina ic malzememizi ekleyip sigara böregi sarar gibi sarip yagladigimiz tepsiye yerlestiriyoruz,ayni islemi diger yufkalardada yapiyoruz ve üstüne süt ile yumurtayi karistirip döküyoruz mümkünse yarim saat dolapta beklettikten sonra 200 C önceden isittigimiz firinda yaklasik yarim saat pisirdikten sonra üstüne kasar peyniri döküp firinin derecesini 225 Cye getirip üstü kizarincaya kadar pisiriyoruz ve sicak servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

31.3.09

seker hamurlu pasta


Pastanin bütün malzemesini hazir aldim yapmak isteyenlere fikir olsun diye tarifini vermek istedim.Aslinda kekini kendim yapardim ama riske girmek istemedim cunku gercekten riskli bir is.dilerseniz tarife gecelim.araba seklini nasil yaptigimi yayinlayamiyorum cunku resim cekmeyi unuttum ama emelin mutfagindan faydalandim umarim sizede faydasi olur.

malzemeler:
-2 paket kare pandispanya
-400 gr beyaz seker hamuru
-1 ck gida boyasi (ben siyah aldim camlar icin ama kahverengi oldu)
-acmak icin nisasta
kremasi icin:
-4 sb süt
-2 yk un
-1 yumurta
-1 pkt vanilya
-1 yk tereyag yada margarin
arasi icin:
-2 kivi
-1 muz
üstü icin:
-1 pkt krem santi
-1 sb süt
yapilisi:
Öncelikle krema icin;süt,un,yumurta ve vanilyayi karistirip kaynatiyoruz ve yagi ekleyip eriyinceye kadar karistiriyoruz bir kenara alip sogumaya birakiyoruz.kekimizi sekil verecegimiz sekilde kesiyoruz aralara soguttugumuz kremadan döküp hertarafina yayiyoruz ve meyveleri koyup onlarin üstünede kremamizdan koyup keki üstüne koyuyoruz islem kek bitene kadar devam ediyor.hazirladigimiz krem santiyi haizr olan arabimizin ker tarafina suruyoruz ve dolapta yaklasik yarim saat bekletiyoruz.Bu arada seker hamurumuzu üstüne nisasta serptigimiz masamiza koyup oklava yardimi ile acabiligimizce aciyoruz oklava yardimi ile kekimizin üstüne koyup elimizle seker hamurunu düzlestiriyoruz ve kenarlarini bicak yardimi ile kesiyoruz kalan hamurumuza renklediriciyi koyup yoguruyoruz ve istedigimiz sekilde kesip yapistiracagimiz tarafa firca yadimi ile cok az su sürüp yapistiriyoruz.seker hamurunu pastada düzlestirebilmek icin burdan faydalanabilirsiniz.kolay gelsin insallah biraz faydam olmustur.

20.3.09

mercedes vito pasta




Ömrümde ilk defa bu sekil bir pasta yaptim aslinda pastayi yapar yapmaz resmini cekseydim erimis halini görmezdiniz. neden eridigini hic bilmiyorum bir gun önceden pastayi yaptim ve buzdolabinda üstü posetli bir sekilde beklettim acaba posetten dolayi mi oldu?Bu konuda bilgisi olan varsa bana yardimci olsun ayni hataya yine düsmek istemiyorum.Kardesimin en cok sevdigi araba oldugu icin ona dogum gununde surpriz olsun diye yapmistim cok sevindi pastayi görudugunde "bu pastayi yemiyecem saklayacam" dedi ama bir kac saat sonra eridigini görunce "yiyimde ziyan olmasin" dedi :)
Dogum günün kutlu olsun kardesim nice mutlu yillara...
simdilik sadece resmini yayinliyorum en kisa zamanda tarifi de gelecek...

14.3.09

peynirli citir börek

Bu böregi yeni kesfettim ve bana cok lezzetli geldigi icin bir hafta icinde 3 defa yaptim.Hamuru yogurmak acmak ve tepside hazir hale getirmek toplam 20 dkmi aliyor.Kolay ve lezzetli bir tarif istiyorum diyorsaniz bence tam adresindesiniz.
Verecegim ölculerden 4 kisilik bir börek cikiyor daha fazla olsun isterseniz malzemeleri iki katina cikarabilirsiniz.
firindan cikmis hali:

malzemeler:
-1 sb ilik süt
-1 yumurtanin aki (sarisi üstüne)
-1/2 sb siviyag
-yarim paket kabartma tozu
-tuz
-un
-ayrica hamuru acmak icin siviyag
ici icin:
-200 gr beyaz peynir
-maydanoz
yapilisi:
Peyniri ezin kiyilmis maydonoz ekleyin ve iyice karistirip bir kenara koyun.Hamur icin;yumurta,süt ve siviyagi karistirip üstüne un,tuz ve kabartma tozunu ekleyip yogurun.Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde etmeye calisin.Eger kisi basina bir tane yapmak istiyorum diyorsaniz kisi sayisina göre bezeler koparin yada benim gibi tek parca halinde yapmak istiyorsaniz hamuru bezelere bölmeden tüm olarak oklava ile acin.Olabilidigince ince acmaya calisin bir firca yadimi ile hamurun heryerine sivi yag sürün ve carsaf böregi gibi hamurun kenarlarindan cekerek inceltin yeteri kadar actiktan sonra bir kenarini yufkanin ortasina dogru getirip katlayin üstüne sivi yag sürün ve diger katlari da o katin üstüne atin ve aralarina siviyag sürün,en üst kata da sürüp elinizle bastirarak biraz daha acmaya calisin ve ic malzemeyi yufkanizin üst kismina iyice yayin köseleri ortada birlestirecek sekilde katlayin ve elinizle biraz bastirin ic malzemenin cikmamasina dikkat edin.üstüne yumurta sarisi sürüp 180 Clik önceden isitilmis firinda 15 dk pisirin daha sonra dereceyi 200´e getirin ve üstü kizarana kadar pisirin.Dilimleyip servis yapin.afiyet olsun.

8.3.09

elmali tart

Yapimi oldukca kolay ve agizda dagilan hamuru ile elmali tart tam anlamiyla nefis.Herkesin kesinlikle denemesi gereken bir tarif oldugunu düsünüyorum ve sizlere paylasmak istedim.
37. p.d.c.s. etkinliginin ev sahipligini yapan arkadasimiz sevinc´e gönderiyorum ve ona kolayliklar diliyorum.

malzemeler:
hamuru icin:
-200 gr margarin(oda sicakliginda)
-3 yumurtanin sarisi
-1 pkt vanilya
-1 pkt kabartma tozu
-1 sb seker
-alabildigi kadar un (3-3,5 sb)

harci icin:
-4-5 orta boy elma
-1,5 sb seker
-2 tk tarcin
-1/2 sb iri kiyilmis ceviz

yapilisi:
Elmalari soyup rendeliyoruz üstüne sekeri ekleyip bir tavada yaklasik 5 dk pisiriyoruz,tarcin ve cevizi de ekleyip 2 dk daha pisirdikten sonra sogumasi icin bir kenara aliyoruz.
Hamuru icin;margarin yumurta ve sekeri elimizle yaguruyoruz ve ardindan azar azar unumuzu ekliyoruz kabartma tozu ve vanilyamizi da ekleyip iyice yaguruyoruz hamurumuz kulak memesi kivamina geldikten sonra yaridan daha az bir parca koparip posete sariyoruz ve yaklasik yarim saat buzlukta bekletiyoruz.Yaridan fazla olan hamurumuzu margarin ile yagladigimiz tepsiye bastirarak yayiyoruz kenarlarini hafif kaldiriyoruz (ki elmali harcimiz tepsiye yapismasin).Elmali harci hamurumuzun üstüne bosaltiyoruz ve her tarafina yayiyoruz buzluktaki hamurumuzu cikarip harcimizin üstüne rendeliyoruz.200C de isittigimiz firinda üstü kizarana kadar pisiriyoruz ve ister sicak ister soguk cayin yaninda servis yapiyoruz.

26.2.09

cin böregi

Dün yaptim bu böregi ve bugün sizlerle paylasmak istedim cünkü cok sevildi belki sizde hemen denemek istersiniz diye düsündüm.Börege cin böregi dememin nedenine gelince hem sebzeli ve pirincli ic malzemesi kullandim ve hemde kullandigim yufka cin yufkasi. Bu yufkayi nerde bulabilirim diye dusunecek olursaniz turkiyede cin yemekleri malzemesi satan marketlerde bulabilirsiniz yurt disinda ise turk marketlerinde bulunuyor.Tarifi normal yufkaylada yapabilirsiniz.

malzemeler:
1 paket yufka
1 sb piric
1 cb bezelye
1 cb misir
1 havuc
1 kirmizi paprika
2 sivri biber
tuz,karabiber,pul biberi
1 yk tereyag
2 yumurta
1 sb galeta unu
kizartmak icin yeteri kadar siviyag

yapilisi:
Pirinci yikiyoruz tereyagi koyup erittigimiz tencerede pirinclerimizi biraz kavuruyoruz.Baska bir tavada bir kasik siviyag ile küp küp dogradigimiz havuclarimizi,bezelye,misir,paprika ve biberi ekleyip kavurduktan sonra pirince ekleyip baharatlarimizida ekliyoruz ve üstüne 1,5 sb su ekleyip kisik ateste pisirmeye birakiyoruz.pisen ic malzeme sogurken bir tabaga yumurtalarimizi kirip iyice cirpiyoruz baska bir tabaga da galeta unumuzu döküyoruz.Kare sekilde olan yufkalarimizin bir kösesine ic malzemeden bir yemek kasigi ic malzemeyi ekleyip sigara böregi sarar gibi sariyoruz.sardigimiz yufkalarimizi önce yumurtaya daha sonra da galeta ununa batirip kizgin yagda önlu arkali kizartiyoruz ayni islemi kalan malzemelerdede uyguluyoruz ve sicak servis yapiyoruz.

16.2.09

cikolatali meyve kuplari

Kis mevsiminde bol bol tuketmemiz gereken " C vitamini kuplari" diyorum ben.Istenilen meyvelerle farkli sekillerde yapilabilecek cok basit bir tat.

malzemeler:
-2 orta boy trabzon hurmasi (yumusak olanindan)
-2 muz
-2 elma
-2 kivi
-2 mandalina
-1\2 cb ceviz
-100 gr sütlü cikolata
-1 yk tereyag

yapilisi:
Hurmalari catal yardimi ile eziyoruz ve kuplarin en alt katina dökuyoruz.muzlari dilimleyiphurmalrin üstüne diziyoruz ardindan elmalari rendeleyip muzlarin üstüne dökuyoruz.Kivileri dilimleyip en üst kata yerlestiriyoruz onun üstünede mandalina dilimlerini ve cevizleri koyuyoruz.kucuk bir tencerede erittigimiz cikolatala ve margarin karisimini da dökup afiyetle yiyoruz.

3.2.09

yogurtlu tavuk corbasi

yaklasik uc dört yil önce, iskembe corbasindan esinlenerek yapti annem bu corbayi ve ogun bugundur surekli yapiyoruz.Cok sevdigim bir corba oldugu icin tarifi sizlerle paylasmak istedim.ben bol yesillikli patates salatasinin yaninda sundum siz istediginiz gibi sunabilirsiniz özgursunuz :)

malzemeler:
-1 tavuk gögsu
-2 sb yogurt
-1 yk un
-1 yumurta
-3-4 dis sarimsak
-tuz
üstü icin:
-1 yk tereyag
-nane,kirmizi toz biber
yapilisi:
Kücük bir tencerede tavuk gögsunu bir bardak su ekleyerek hasliyoruz.Baska bir tencereye yogurt,yumurta,un ve su koyup cirpiyoruz,karisimi ocagin üstüne alip sürekli karistirarak kaynatiyoruz.Iyice haslanmis olan tavuk gögsunu ince ince didikliyoruz ve kaynayan karisima ekliyoruz,sahanda dövdügümüz sarimsaklari corbamiza ekliyoruz en son tuzumuzuda ekleyip ocaktan indiriyoruz.Kücük bir tavada tereyagimizi eritip kizdirdiktan sonra baharatlarimizi ekleyip corbamizin üstüne dökuyoruz ve servis yapiyoruz.Afiyet olsun.

21.1.09

asure

Aslinda asureyi pisireli neredeyse bir hafta oluyor ama yayinlamak bugune nasip oldu.Size asure adi altinda iki tarif verecegim biri tatli, digeri ise annemin surekli yaptigi tuzlu asure.Ben her iki tarife de bayiliyorum eminim sizlerde cok begeneceksiniz.Önemli bir noktaya deginmek istiyorum;yapmis oldugum tatli asureyi pirincle yaptim hem tadi hemde rengi bana daha guzel geliyor.

asure icin:
-2 sb pirinc
-1 sb nohut
-1 sb kuru fasulye
-1 sb misir(konserve)
-1 sb ceviz (kabugu soyulmus)
-2 kg seker
-1 sb kuru kayisi
-1 sb kuru üzüm
üstü icin:
-dövulmus ceviz
-tarcin
yapilisi:
Kuru kayisi ve üzümü su dolu kasede yumusamasi icin bir iki saat bekletiyoruz.Düdüklü tencerede fasulye ve nohutu yumusayincaya kadar hasliyoruz.Büyük bir tencerede birinclerimizi hasliyoruz ama sürekli su ilave etmemiz gerekiyor cünkü pirincler cok su cekiyor.Pirincler tencerede artik dagilacak kivama geldiginde;fasulye,nohut,kayisi,üzüm,seker ve en son cevizlerimizi de ekleyip yaklsik 15-20 dk kisik ateste kaynamaya birakiyoruz.Eger cok kati ise biraz su ekleyebilirsiniz eger tam tersine suyu biraz fazla kacti ise ozaman biraz pirinc ununu yarim sb su ile karistirip asureye ekleyebilirsiniz.Soguduktan sonra ceviz ve tarcinla süsleyip servis yapiyoruz.

Asure corbasi


asure corbasi icin:
-2 sb yarma
-1 sb nohut
-1 sb kuru fasulye
-500 gr kemikli kirmizi et
-1/2 sb kuru kayisi
-1/2 sb kuru üzüm
-tuz
-100 gr margarin ya da tereyag
yapilisi:
Kayisi ve üzüm su dolu bir kasede 1-2 saat bekletiyoruz.nohut ve fasulyeyi düdüklü tencerede yumusayincaya kadar hasliyoruz.Yarmayi da yaklasik 15 dk düdüklü tencerede hasladiktan sonra icine eti de ekleyip iyice yumusayincaya kadar pisiriyoruz,icine fasulye,nohut, kayisi,üzüm,tuz ve en son olarak erimemis tereyagini ekliyoruz margarin eridikten sonra yaklasik 5 dk pisiriyoruz eger suyu az ise su ekliyor eger suyu cok ise biraz unu yarim bardak su ile karistirip corbaya ekleyebiliriz kivami istediginiz gibi ise atesten indirip servise sunabilirsiniz ben üstüne pulbiberi serptim siz dilediginiz gibi yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

10.1.09

mantarli krema sosu

Et yemeklerinin yanindaki vazgecilmezlerimdendir mantarli krema sosu özellikle kizarmis etlerin yaninda nefis bir tat.Ister balik,ister tavuk,ister kirmizin etin yanina yapilabilecek cok guzel bir sos cesidi.Ben kizarmis tavuk kanatlarinin yanina servis yaptim siz istediginiz sekilde sunabilirsiniz.

malzemeler:
-200 gr krema
-250 gr mantar(ben kucuk konserve kullandim)
-1 kücük boy sogan
-1 yk un
-4/3 sb süt
-1 yk tereyag
-1 tk toz bulyon,tuz

yapilisi:
Minik minik dogradigimiz soganlari tereyaginda pembelesinceye kadar kavuruyoruz unumuzu ekleyip bir iki karistirdiktan sonra ufak ufak dogradigimiz mantarlari da ekleyip karistirmaya devam ediyoruz bir elimizle karisitirirken diger elimizle de yavas yavas sütü ekliyoruz, toz bulyon ile tuzu da ekledikten sonra yavas yavas kremayi da dökuyoruz ve iyice karistiriyoruz, ki topaklar olusmasin sosumuz bir iki tasim kaynadiktan sonra altini kapatiyoruz (eger sos cok sivi olduysa biraz daha kaynatin) ve sicak olarak servis yapiyoruz.Afiyet olsun.
 
Designed by Lena