peynirli citir börek

Bu böregi yeni kesfettim ve bana cok lezzetli geldigi icin bir hafta icinde 3 defa yaptim.Hamuru yogurmak acmak ve tepside hazir hale getirmek toplam 20 dkmi aliyor.Kolay ve lezzetli bir tarif istiyorum diyorsaniz bence tam adresindesiniz.
Verecegim ölculerden 4 kisilik bir börek cikiyor daha fazla olsun isterseniz malzemeleri iki katina cikarabilirsiniz.
firindan cikmis hali:

malzemeler:
-1 sb ilik süt
-1 yumurtanin aki (sarisi üstüne)
-1/2 sb siviyag
-yarim paket kabartma tozu
-tuz
-un
-ayrica hamuru acmak icin siviyag
ici icin:
-200 gr beyaz peynir
-maydanoz
yapilisi:
Peyniri ezin kiyilmis maydonoz ekleyin ve iyice karistirip bir kenara koyun.Hamur icin;yumurta,süt ve siviyagi karistirip üstüne un,tuz ve kabartma tozunu ekleyip yogurun.Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde etmeye calisin.Eger kisi basina bir tane yapmak istiyorum diyorsaniz kisi sayisina göre bezeler koparin yada benim gibi tek parca halinde yapmak istiyorsaniz hamuru bezelere bölmeden tüm olarak oklava ile acin.Olabilidigince ince acmaya calisin bir firca yadimi ile hamurun heryerine sivi yag sürün ve carsaf böregi gibi hamurun kenarlarindan cekerek inceltin yeteri kadar actiktan sonra bir kenarini yufkanin ortasina dogru getirip katlayin üstüne sivi yag sürün ve diger katlari da o katin üstüne atin ve aralarina siviyag sürün,en üst kata da sürüp elinizle bastirarak biraz daha acmaya calisin ve ic malzemeyi yufkanizin üst kismina iyice yayin köseleri ortada birlestirecek sekilde katlayin ve elinizle biraz bastirin ic malzemenin cikmamasina dikkat edin.üstüne yumurta sarisi sürüp 180 Clik önceden isitilmis firinda 15 dk pisirin daha sonra dereceyi 200´e getirin ve üstü kizarana kadar pisirin.Dilimleyip servis yapin.afiyet olsun.

cin böregi

Dün yaptim bu böregi ve bugün sizlerle paylasmak istedim cünkü cok sevildi belki sizde hemen denemek istersiniz diye düsündüm.Börege cin böregi dememin nedenine gelince hem sebzeli ve pirincli ic malzemesi kullandim ve hemde kullandigim yufka cin yufkasi. Bu yufkayi nerde bulabilirim diye dusunecek olursaniz turkiyede cin yemekleri malzemesi satan marketlerde bulabilirsiniz yurt disinda ise turk marketlerinde bulunuyor.Tarifi normal yufkaylada yapabilirsiniz.

malzemeler:
1 paket yufka
1 sb piric
1 cb bezelye
1 cb misir
1 havuc
1 kirmizi paprika
2 sivri biber
tuz,karabiber,pul biberi
1 yk tereyag
2 yumurta
1 sb galeta unu
kizartmak icin yeteri kadar siviyag

yapilisi:
Pirinci yikiyoruz tereyagi koyup erittigimiz tencerede pirinclerimizi biraz kavuruyoruz.Baska bir tavada bir kasik siviyag ile küp küp dogradigimiz havuclarimizi,bezelye,misir,paprika ve biberi ekleyip kavurduktan sonra pirince ekleyip baharatlarimizida ekliyoruz ve üstüne 1,5 sb su ekleyip kisik ateste pisirmeye birakiyoruz.pisen ic malzeme sogurken bir tabaga yumurtalarimizi kirip iyice cirpiyoruz baska bir tabaga da galeta unumuzu döküyoruz.Kare sekilde olan yufkalarimizin bir kösesine ic malzemeden bir yemek kasigi ic malzemeyi ekleyip sigara böregi sarar gibi sariyoruz.sardigimiz yufkalarimizi önce yumurtaya daha sonra da galeta ununa batirip kizgin yagda önlu arkali kizartiyoruz ayni islemi kalan malzemelerdede uyguluyoruz ve sicak servis yapiyoruz.

krepli citir börek

Bes cayina gelen arkadaslarim icin hazirladigim pratik ve bir okadar da kolay olan krep böregini sizlere sunmak istedim.
malzemeler:
krep icin:
-2 yumurta
-2 sb süt
-5-6 yk un
-bir tutam tuz
ici icin:
-beyaz peynir
-maydanoz
kizarmak icin:
-2 yumurta
-2 sb galeta unu
-1 sb sivi yag
yapilisi:
Yumurta süt un ve tuzu karisitirip cirpiyoruz.isittigimiz teflon tavaya karisimdan bir kepce dökup önlu arkali pisiriyoruz,malzeme bitene kadar bu islemi tekrarliyoruz.
Diger taraftan peynir ve maydanozu karistiriyoruz ve kreplerin icine koyup ortadan ikiye böluyoruz ve önce yumurtaya sonra galeta ununa buluyoruz kizgin yagda kizartiyoruz ve sicak servis yapip afiyetle yiyoruz

kolay su böregi

Yufka acmayi beceremeyen yada yufka acmaya vakti olmayan (benim gibi) insanlar icin super bir yöntem eminim herkes biliyordur ama listemde bulunmasini istedigim icin yayinlamak istedim.
malzemeler:
-6 yufka
-1 sb süt
-2 yumurta (birinin sarisi üstüne sürülecek)
-1/2 kabartma tozu
-3 yk sivi yag
ici icin:
-1/2 kg kiyma
-1 sogan
-1 demet maydanoz
-tuz,karabiber
yapilisi:
Öncelikler minik dogradimiz soganlarimiz cok az sivi yag ile kavuruyoruz ve kiymamizi da ekleyip kavurduktan sonra dogranmis maydanozlarmizi tuz ve karabiberi de ekleyip karistirdiktan sonra altini kapatiyoruz.malzememiz bi kenarda sogurken;süt yumurta siviyag ve kabartma tozumuzu iyice karisitiyoruz.Yaglanmis tepsimize ilk yufkamizi koyuyoruz üstüne 3 kasik sütlu karisimdan dökuyoruz ikinci yufkada da ayni islemi yapiyoruz ucuncu yufkayi koyduktan sonra kiymali karisimidan her tarafina gelecek sekilde dagitiyoruz ve üstüne bir yufka soyduktan sonra sütlu karisimdan dökuyoruz en son yufkamizi da koyduktan sonra sütlu karisim eger kaldiysa her tarafina dökuyoruz ve yumurta sarisini da her tarafina gelecek sekilde suruyoruz.Firinimizi 180 C getiriyoruz firin isinina kadar böregimiz dinlensin ve daha sonra üstü kizarana kadar firinda pisiriyoruz ve dilimledikten sonra afiyetle yiyoruz.

kirma börek

Uzun süredir göresemedigimiz arkadaslarla bizim evde toplandik.Kizim uyudugu vakitler patates salatasi, kirma böregi ve tarifini portakal agacindan aldigim ama pek basarili olamadigim (tadi cok güzeldi fakat üstüne döktügüm karisim yanlardan asagiya akti üstünde kalmadi) kunta kinteleri yaptim.Arzu´nun da getirdigi lahmacun ve sekerparelerle zengin bi soframiz oldu.

kirma böregi

malzemeler:

6 yufka

150 gr margarin yada teregayi (ben tereyagi kullandim)

2 yumurta (birinin sarisi üstüne)

1,5 sb yogurt

yapilisi:

-Erittigimiz margarinin icine yogurdu ve yumurtalari koyup iyice karistiriyoruz.

-Yufkalardan birini masada acip üstüne yogurtlu karisimin 1/3 ni döküp her tarafina yayiyoruz ve ikinci yufkayi da onun üstüne koyup yanlardan büzüyoruz.

-bicak yardimiyla büzdügümüz yufkalari ortadan ikiye kesiyoruz.dikdörtgen borcam tepsiye yerlestiriyoruz.

-ayni islemi diger yufkalardada tekrarliyoruz.

-böregimizin üstüne yumurta sarisini sürüyoruz.

-200 derece isittigimiz firinda böregimizin üstü kizarana kadar pisiriyoruz.