cevizli ev baklavasi

Bayram sabahinin rengi yansimis sanki resmime.
Arkadasim Esmadan almistim bu tarifi hamuru yogururken biraz tedirgin oldum cunku hamur birbirini tutmuyordu ama bir iki kasik yogurt ekledikden sonra hamur istedigim kivama geldi.önceden yaziyorum ki bu sorunu sizde yasarsaniz yardimci olsun diye.Kiyir kiyir nefis bir baklava oldu herkes denemeli bence.
Herkesin kurban bayramini en icten dileklerimle kutluyorum.

malzemeler:
-1 yumurta
-1/2 sb tereyag (erimis)
-1/2 sb sivi yag
-1 sb yogurt
-1 tatli kasigi limon suyu yada sirke
-1 paket kabartma tozu
-aldigi kadar un
ici icin:
-ince cekilmis ceviz
serbeti icin:
-3,5 sb seker
-3 sb su
-bir kac damla limon suyu
uzeri icin:
- 1 sb tereyag (erimis)
yapilisi:
Hamur icin bütün sivilar karistirlir.Un ve kabartma tozu baska bir kapta karistilip sivilarin üstüne yavas yavas eklenir ve kulak memesi kivamina gelinceye kadar yogurulur ve 40 bezeye ayrilir.Ilk beze un yardimiyla tabak buyuklugunde acilir ikinci beze de ayni acilir ve ustu uste konulup ikisi birlikte acilir yuvarlak tepsi buyuklugune gelinceye kadar acilir eger tepsiniz cok buyukse uc beze ust uste koyup yapabilirsiniz eger yuvarlak tepsiniz yoksa kare tepsiye göre de acabilirsiniz.tepsiye yerlestirdiginiz yufkanin uzerine 1 yk kasigi kadar sivi yag gezdirilir.ayni islem duger bezelerdede yapilir.15 bezeden sonra cevizin yarisi yufkanin her tarafina gelecek sekilde serpilir ve 10 beze daha yufka acildiktan sonra tekrar ceviz serpilir kalan bezelerde acilip tepsiye yerlestirdikden sonra keskin bir bicak yardimiyla dilimlere ayrili üstüne tereyag gezdirilir ve 200C önceden isitilmis sicak firinda üstü kizarincaya kadar pisirilir ve firindan cikarilip sogumaya birakilir.Serbet yaklasik 10 dk kaynatilir kapatmadan önce limon damlatilir ve bir tasim daha kaynatildiktan 10 dk sonra tatli soguk serbet sicak olacak sekilde tatliya dökulur ve soguduktan sonra servis yapilir.afiyet olsun.

incir tatlisi

Tarifini sütlü olarak eltim Ayse´den almistim.Bir kac kere sütlü yaptim ama resmini cekmek nasip olmadi serbetlisini ilk defa denedim ve hemen resmini cekip sizlerle paylasmak istedim.Her iki tarif de birbirinden cok lezzetli.Eger malzeme varsa aniden gelen misafirler icin hem kolay hemde cok lezzetli bir tatli.Dilerseniz sözu cok uzatmadan tarife gecelim.
not:Sütlü tarif de bu verdigim tarifin aynisi yalnizca su yerine süt kullaniliyor.

malzemeler:
-500 gr kuru incir
-1 kase ceviz ici
-1 sb seker

yapilisi:
Derin bir tenecereye incirlerimizi koyuyoruz ve üstünü gececek kadar su koyup 5 dk kaynatiyoruz.Kaynattigimiz incirlerin suyunu süzüp saplarini kopariyoruz ve iclerini cevizle dolduruyoruz kücük bir tepsiye doldurdugumuz incirlerimizi yerlestiriyoruz,üstüne sekeri döküyoruz onunda üstüne 1,5 sb sicak su gezdiriyoruz tepsimizin üstünü kapatip kisik ateste kivamini bulana kadar pisiriyoruz ve soguduktan sonra servis yapiyoruz.

kunta-kinte (zenci kek)

Cok denedim bu keki daha önce ama üstündeki kremasi hic bu kadar kivaminda gelmemisti.Bu defa farkli yaptim ve cok guzel geldi.dilerseniz tarife gecelim.

malzemeler:
-3 yumurta
-1,5 sb süt
-125 gr tereyag
-2-3 yk kakao
-1 pk vanilya
-1 pk kabartma tozu
-1,5 sb seker
-yeteri kadar un (kek kivamindan biraz daha sivi olmali)

yapilisi:
Tereyag,süt,kakao,seker ve vanilyayi bir tencereye aliyoruz ve yaklasik 5 dakika kaynatiyoruz.Kaynattigimiz karisimdan bir su bardagi kadarini ayiriyoruz.yumurtayi cirpiyoruz kaynatmis oldugumuz karisim soguduktan sonra yumurta ile karistiriyoruz,un ve kabartma tozu karisimini sivi karisima yavas yavas ekliyoruz.Yaglanmis tepsimize dökup 170 dereceye getirdigimiz soguk firina koyup pisiriyoruz.Pisen kekimizin üstüne ayirdigimiz siviyi dökuyoruz ve kekimiz servise hazir.

kadayif sarmasi

Ramazan davetinde bir arkadasim yapmisti ve cok nefis bir tadi vardi bende eve geldikten sonra ilk davet icin yapmistim ve bayram tatlilari arasinda yer almisti.sizlerle paylasamamistim resmini cekmis arsivde unutmustum simdi arsive baktigimda gördum ve hemen tarifini sizlerle paylasmak istedim. insallah dener ve begenirsiniz.
not:dilerseniz hazir baklava yufkasi ile de yapabilirsiniz.

malzemeler:
hamuru icin:
-1 yumurta
-1 cb siviyag
-1 cb su
-1 cay kasigi kabartma tozu
-2-3 damla limon suyu
-aldigi kadar un
ici icin:
-300 gr cig kadayif
-50 gr erimis tereyag
-1 sb iri cekilmis ceviz
-üzeri icin 150 gr erimis tereyag
serbeti icin:
-4 sb seker
-4 sb su
-3-4 damla limon suyu
acmak icin:
yari yariya nisasta ve un
yapilisi:
seker ve suyu karistirip kaynatiyoruz yaklasik 15-20 dk kaynatiyoruz ve limon suyunu ekleyip bir tasim daha kaynattiktan sonra ilimaya birakiyoruz.
hamur icin un ve kabartma tozu haruc bütün malzemeler karistirilir ve azar azar un eklenir kabartma tozu un ile karistirilir kulak memesi yumusakligina gelene kadar hamura un eklenir iyice yogurulur.yumurta büyüklügünde bezelere ayrilir yaklasik 5-6 beze cikiyor) temiz bir bezle üstü örtülür ve yaklasik 10 dk dinlendirilir.bu arada eritilen tereyagi didiklenene kadayifin üstüne dökülür ve kadayifin her tarafina iyice yedirilir.bekletigimiz bezelerden birini oklava yardimiyla nisata ve un karisimi ile olabildigince ince aciyoruz,yufkanin her tarafina cok olmamak sarti ile kadayifi serpiyoruz onun üstüne ceviz serpip siki bir sekilde rulo yapiyoruz cok siki olmamali ki ici hamur yirtilmasin.iki parmak kalinliginda kesip yaglanmis tepsimize dik olarak yerlestiriyoruz ayni islemi diger bezelerdede tekrarliyoruz ve üstüne erittigimiz tereyagini gezdirip 225C önceden isittigimiz firinda iyice kizarana kadar pisiriyoruz.tatli firindan ciktiktan sonra iliklasinca üstüne ilittigimiz serbeti dökuyoruz.tatlimiz soguduktan sonra ister dondurma ile ister antep fistigi ile servis yapiyoruz.