firinda kremali lazanya

Gecen hafta yapip resmini cektigim lazanyayi yayinlamaya hic firsatim olmadi. Evde bebek olunca degil tarif yayinlamaya, yemek yapmaya bile bazen vakit bulamiyorum.

Hazir vaktim varken hemen tarife geceyim;

malzemeler:

-bir paket lazanya (30 adet vardi benim pakette)

-500 gr kiyma

-2 sogan

-3-4 tane biber (ben paprika kullandim)

-tuz,karabiber,kekik

-3-4 yk sivi yag

-400 ml krema

-200 gr kasar peyniri

yapilisi:

-Büyük bir tencereye su koyup kaynatiyoruz. kaynayan suya 1 yk kasigi tuz ve 3 yk sivi yag ve makarnalarimizi da koyup hasliyoruz (8-10 dk).Haslanan makarnalarimizi sicak sudan alip soguk suya koyuyor ve süzüyoruz.

-Diger taraftan bir tavaya 1 yk sivi yag koyup soganlarimizi kavuruyoruz ve pembelesince kiymayi ve biberleri de ekleyip iyice kavuruyoruz.Kavrulan kiymamiza tuz baharat ve 100 ml kremamizi döküp bir tasim kaynatip ocagi kapatiyoruz.

-Dikdörtgen borcama sigacak sekilde bir sira makarna diziyoruz ve her tarafina gelecek sekilde cok az (1 yk)kasar peyniri serpistiriyoruz (üstüne koyacagimiz makarnalar ile birbirine yapissin).

-Makarnamizi 3 kat yaptiktan sonra kiymali karisimdan her tarafa esit gelecek sekilde dagitiyoruz.bu islem makarna bitene kadar devam ediyor.daha sonra kalan kremayida makarnalarin üstüne döküp 200 C lik firinda üstü kizarincaya kadar pisiriyoruz.Pisen lazanyayi dilimleyip servis yapiyoruz.

Afiyet olsun...

künefe

Arkadasim Yasemin´e nazik davetinden dolayi tesekkür ediyor ve etkinlige künefe tarifi ile katiliyorum.

Arkadasim Yasemine kolay gelsin diyor ve tarife geciyorum;

malzemeler:

-250 gr cig kadayif

-1 sb eritilmis margarin (tuzsuz)

-1 sb dil peyniri (burda dil peyniri bulamadigim icin kasar peyniri rendesi kullandim,mozarella da kullanabilirsiniz)

serbeti icin:

-1,5 sb seker

-1,5 sb su

-2-3 damla limon suyu

yapilisi:

-seker ve suyu bi tencereye koyup,yaklasik 10 dk kaynatiyoruz,kaynayan serbetimize limon damlatip bir iki tasim daha kaynatip sogumaya birakiyoruz.(baklava serbetinden biraz acik bir kivamda olmasi gerekiyor)

-Diger tarafta kadayifimizi genis bir kaba aliyor erittigimiz margarin ile iyice didikliyoruz.

-Kadayifin yarisini tavaya koyup, kisik ateste, bir kasik yardimiyla bastirarak alti cok hafif pembelesinceye kadar pisiriyoruz, peynirimizi pismekte olan kadayifin üstüne her tarafa esit olacak sekilde dagitiyoruz ve onunda üstüne kalan kadayifimizi dagitip bastirmaya devam ediyoruz.

-Alti iyice kizaran künefemizin üst tarafini da pisirmek icin bir tabak yardimiyla ceviriyoruz ve yine bastirarak pisirmeye devam ediyoruz.Künefemizin altini daima yoklamamiz gerekiyor aksi taktirde yanabilir.

-pisirirken tavamizi ocagin üstünde sürekli cevirmeliyiz ki bir kenari pisip diger kenari cig kalmasin.

-Hazirladigimiz künefemizi hic bekletmeden bir tabaga alip soguttugumuz serbeti üstüne dökuyoruz ve sicak servis yapiyoruz.

Afiyet olsun...

pastirma

Genelde kahvaltilarda ve ramazan ayinda tükettigimiz pastirmayi evde yaptik ve simdi sizlere sunuyoruz.Yapimi kolay, tadi ise mukemmel.Sadece sabir gerektiren bir is ama sonucu cok guzel oluyor.

Yillar önce annannem yaparmis ve anneme sürekli tarifini verirmis annem ise cesaret edememis bugüne kadar,ama sonunda seytanin bacagini kirdi ve yapti, simdi ise vazgecmiyor .

not:pastirmayi servis yapmak yaklasik 3 haftayi aliyor.

malzemeler:

-3 kilo tüm dana eti (parca olmasin)

-2 kilo yemeklik tuz (gerekirse daha fazla)

cemeni arzuya göre istediginiz gibi yapabilirsiniz,benim tarifim;

-1 su bardagi cemen tozu

-1 cay kasigi tuz

-1 yk acisiz kirmizi toz biber

-1 yk acili kirmizi toz biber

-1 bas sarimsak (8-10 dis)

-aldigi kadar su.

yapilisi:

etimizin her tarafini tuzla kapliyoruz (etin hic bir yani görunmeyecek her tarafi tuza bulanacak).bir tahtanin üstüne koyuyoruz ve tahtanin bi kenarini hafif yüksek tutuyoruz etin üstünede agir bir tahta yada tas koyuyoruz ki suyu süzülsün.iki hafta boyunca et bu sekilde serin bir yerde bekliyor.iki hafta sonra et iyice süzülmüs ise yikiyoruz ve bütün tuzunu göturuyoruz.genis bir kaba su koyup eti bir gece suda bekletiyoruzki tuzu gitsin.Daha sonra etin bi ucundan diger ucuna ip geciriyoruz ve serin bir yerde bir yada iki gun kadar bekletiyoruz.Kuruyan eti aliyoruz, yaptigimiz cemeni her tarafini iyice kaplayacak sekilde sürüyoruz.Serin bir yerde asiyoruz ve cemen iyice kuruyana kadar bekletiyoruz(1-2gün).cemen kuruduktan sonra pastirmamiz hazir demektir.

Not: cemenin iyice kurumasi lazim aksi taktirde küflenebilir.

Not: pastirmayi temiz bir beze sarip bir posete koyup buzdolabinda saklayabilirsiniz.

cemenin yapilisi:

cemen tozuna alabildigi kadar su (yaklasik 1 sb bardagi kadar) koyuyoruz cemenimiz fazla sulu olmamali.iyice ezdigimiz sarimsaklari toz biberleri ve tuzu ekleyip iyice karistiriyoruz ve ete sürüyoruz.

Afiyet olsun ve kolay gelsin....

(internetten de yardim alinmistir.)

patates püresi

Annem aksam yemegine patates püresi yapmisti; tadida tarifini vermeye degdigi icin sizlerle paylasmak istedim.

malzemeler:

-1 kg patates

-1 sb süt

-100 gr margarin yada tereyagi

-tuz

yapilisi:

-Kabuklarini soyup ortadan ikiye ayirdigimiz patateslerimizi iyice hasliyoruz,biraz dagilabilirler sorun degil.

-Hasladigimiz patateslerin suyunu iyice süzüyoruz (patatesler kesinlikle sogumamali) ve margarinimizi koyup yavas derecede olan mikserimizle cirpmaya basliyoruz.

-Bir yandan cirparken diger yandan yavas yavas süt ekliyoruz ve patatesler sütü iyice cektigi zaman püremiz hazir demektir.

Istege göre köfte,balik yada tavukla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...